تنتمي الأغنام إلى الحيوانات المبكرة التي تصل إلى سن البلوغ بعد ستة أشهر من الولادة. من السهل الحفاظ على الحيوانات ، لأنها متواضعة في الطعام ، وتستمع إلى أصحابها وتدخل بسرعة في الحياة الجنسية ، مما يجلب النسل.
الميزات والعلامات
في وقت سابق في إنجلترا ونيوزيلندا ، كان صوف الأغنام يعتبر ترفا وكان موضع تقدير كبير ، ولكن تلك الأيام مرت ، وأصبح سلالة لحم الأغنام بديلا شعبيا لها. لديهم لحم طري ولذيذ لا يحتوي على رائحة معينة.
وفي فترة اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، نادرا ما يأكل الناس لحم الضأن ، لأنه كان له رائحة وطعم معين ، لكن هذا يتعلق بالسلالات الصوفية. في تلك الأيام ، سعت البشرية إلى تربية الأغنام فقط بسبب الصوف وجلود الغنم. خلال انهيار الاتحاد السوفييتي ، عانت جميع الأغنام تقريبًا ، والتي ، بسبب نقص المال ، بدأت تذبح وتباع.
ولكن على الرغم من ذلك ، تمكنت الأغنام من البقاء على قيد الحياة ، سقطت سلالات اللحوم في الدورة وأصبحت شائعة في روسيا. حتى يومنا هذا ، تحتاج سلالة غوركي إلى متخصصين حتى لا تختفي تمامًا.
الفرق بين سلالات اللحوم من الآخرين هو أنها تكتسب الوزن بسرعة. يزن خروف يبلغ من العمر أربعة أشهر حوالي نصف الماشية البالغة. سوف يزن الخروف 90 ٪ من البالغين في السنة.
كل سلالة من الأغنام تختلف إلى حد ما عن الأخرى ، ولكن هناك علامات عامة يمكن من خلالها فهم أن الأغنام هي في الواقع سلالة من اللحوم:
- الجسم كبير والعضلات متطورة.
- العظام رقيقة.
- جلد رقيق بطبقة سميكة من الدهون.
- كمية كبيرة من اللحم من خروف واحد.
- خصوبة جيدة ، ويبدأ في وقت مبكر 3-4 أشهر.
- سلالات اللحوم ليست سريعة في الطعام.
- مناعة عالية.
- قدرة كبيرة على التحمل.
أمهات الأغنام لديهن الكثير من الحليب ، ويطعمن نسلهن لفترة طويلة. الحملان الموجودة على الخنق تنمو بسرعة عالية ، ويتم تخفيض معدل الوفيات إلى الصفر.
السلالات المحلية
العيش في القطاع الخاص ، من المفيد تكاثر الأغنام من سلالات اللحوم ، لأنها متواضع في الحفاظ عليها ، وتنمو بسرعة ، ولديها ثمار كبيرة ولديها الكثير من اللحوم ، وهي مناسبة تمامًا للاستخدام اليومي في الطعام.
رومانوفسكايا
ظهرت خروف رومانوفسك قبل قرنين من الزمان ، ولديها كمية كبيرة من اللحوم والإثمار. يمكن للإناث إحضار ثلاثة حملان في عامين ، ومتوسط معدل الخصوبة 300٪. الحملان التي يتم امتصاصها في 6 أشهر تزن بالفعل 30 كجم. أما بالنسبة للبالغين ، فإن وزن الذكور يصل إلى مائة كيلوغرام ، والإناث 50 كيلوغراماً.
بنية الأغنام قوية ، والعضلات متطورة ، والعظام قوية. السمات الرئيسية لسلالة Romanovskaya هي الحدباء ونقص القرون. يمكن أن تنمو في ظروف مناخية مختلفة ، متواضع في الصيانة.
Kuibishevskaya
تم تربية سلالة Kuybyshev من الأغنام ، والتي تسمى أيضًا Romney March ، منذ قرنين في إنجلترا ، وبعد ذلك تم إحضارها إلى روسيا. خلال الرحلة الطويلة ، عانت الأغنام من تغيرات عديدة في المناخ وشعرت بالارتياح ، وبالتالي فهي مقاومة لتغير المناخ. يمكنهم حتى الرعي في المراعي ذات الرطوبة العالية ، والحوافر لا تعاني من التعفن ، والحصانة تحمي من الأمراض الفطرية. المعطف متعرج ويغطي الجسم بأكمله ، من العين إلى المفاصل. تنمو الأنثى حتى 60 كجم ، والذكور يصل إلى 100 كجم.
Katumskaya ناعم الشعر
يختلف سلالة كاتومسكي للأغنام عن سلالات اللحوم الأخرى في زيادة الوزن بسرعة. يطلق عليهم أيضًا خروف التسمين ، لأنه يمكنك الحصول على الكثير من اللحم اللذيذ والعصير. الحيوانات لديها مناعة عالية ، شعر قصير ، خصوبة عالية وحليب ، ليست سريعة في الطعام. ليس من الضروري قص مثل هذه الأغنام ، لأن الطبقة التحتية التي تظهر في الشتاء تختفي في الربيع.
الوزن الذي يمكن أن يكتسبه الذكر البالغ هو 110 كيلوغراما ، والأنثى 80 كيلوغراما. تضخم الجسم ، والعضلات قوية ، وقرون غائبة ، والعظام قوية وقوية.
Gorkovskaya
تم تربية سلالة غوركي من الأغنام منذ قرن ، وجذعها يشبه البرميل ، وأرجلها ضخمة ، وكمامة قصيرة. وبصرف النظر عن الساقين والرأس ، فإن المعطف ذو لون أبيض. يمكن للذكور البالغين اكتساب وزن يصل إلى 130 كجم ، والإناث حتى 80 كجم. تتكيف بسرعة مع أي ظروف مناخية ، ولديها قدرة كبيرة على التحمل والإثمار. أثناء الشفط ، يمكن للإناث إنتاج حوالي 150 لترًا طوال فترة الرضاعة. سلالة غوركي لديها ناقص واحد - يعطي القليل من الشعر ، لأن الرون غير متجانس.
شمال القوقاز
يحتوي هذا الصنف المشترك على صوف قيم ، ولحمة كبيرة وبقاء ممتاز في أي ظروف مناخية قاسية. تتميز الأغنام بمظهر جذاب: عظام واسعة ، وركان كبيران ورقبة. الوزن الذي يمكن أن يصل إليه الذكور هو 110 كيلوغراما ، والإناث تصل إلى 65 كيلوغراما. في خروف شمال القوقاز ، تظهر الأساسيات الرخوة للقرون ، لأن العظم غائب. إذا سارت الماشية جيدًا ، يمكنها إضافة 300 جرام من وزن الجسم يوميًا.
غرب سيبيريا
ولدت هذه السلالة من الأغنام في شمال القوقاز. إنها حقيقة مثيرة للاهتمام أنه لا توجد نظائر لهذه الخراف ، حيث قضى العلماء 18 عامًا للحصول على سلالة من الأغنام في غرب سيبيريا ، كما ساعدهم علماء إنجليزيون. تم الحصول على هذا السلالة بسبب عبور خراف كوبان والأغنام السيبيري. الفرق الرئيسي من السلالات الأخرى هو أنه يمكنك الحصول على المزيد من اللحوم منها أكثر من سلالات أخرى من الأغنام.
مع فرد واحد ، يمكنك الحصول على لحم 50 ٪ ، عندما ينخفض هذا المؤشر إلى 40 ٪ في السلالات الأخرى. ميزة أخرى لهم مقارنة بالآخرين هي خصوصياتهم العالية. ويبلغ وزن الحملان التي تبلغ من العمر خمسة أشهر 40 كيلوجرامًا ، والذكر البالغ 120 كيلوجرامًا ، والإناث 70 كيلوجرامًا.
السلالات الأجنبية
تحظى السلالات الأجنبية من الأغنام بنفس القدر من الشعبية. ولكن لديهم أيضا مزايا وعيوب.
تيكسل
بدأ تولد السلالة في العصر الروماني ، وتم تربية سلالة تيكسل بالكامل فقط في نهاية القرن التاسع عشر. الوزن الذي يمكن أن يصل إليه الذكور البالغون هو 130 كيلوغرامًا ؛ للإناث أقل بقليل - 125 كيلوجرامًا. الحملان يكتسبان الوزن بسرعة ويمكن أن يبلغ وزنهما 5 شهور 60 كجم. تحتوي الذبائح على الكثير من الأنسجة العضلية واللحوم الطرية ، والتي تطبخ أيضًا بسرعة. هذا الصنف ليس غريب الأطوار في التغذية.
بريكو
السلالة الفرنسية الأصل Prekos تحظى بشعبية وتربيتها في جميع أنحاء العالم. الأغنام على شكل برميل ، قوية ، لديها مناعة عالية ، متواضع في التغذية وتؤتي ثمارها جيدة. يزن خروف حديث الولادة 5 كيلوجرامات ، بينما يزن خروف يبلغ من العمر أربعة أشهر 35 كيلوجرامًا من الوزن الحي. يزن الذكر البالغ 130 كيلوجرامًا تقريبًا ، بينما يذبح 55 كيلوجرامًا من اللحم. تزن الإناث 65 كيلوجراما في سن الواحدة.
بربادوس ذات بطن أسود
اللحم هو سلالة قصيرة الشعر تم تربيتها في منطقة البحر الكاريبي. هناك أيضًا سلالة مقرونة في أمريكا ، حدث ذلك بسبب التهجين مع سلالة رامبول. حجم الخروف متوسط والعظام قوية ولونها أحمر داكن. وللذكور بدة على صدرها ورقبتها ، يبلغ طول الشعر 12-16 سم ، ويبلغ وزن الذكر البالغ 90 كيلوجرامًا ، والإناث حتى 60 كيلوجرامًا. يولد الحملان ويبلغ وزنه 3 كيلوغرامات ، ويبلغ عمرهما ثلاثة أشهر ويبلغ 17 كيلوجرامًا. تجلب الإناث خلال عامين ثلاثة خروف ، وهناك الكثير من الحليب في الإناث من هذا الصنف ، مما يوفر زيادات يومية في وزن الحمل حوالي 250 جرامًا.
مقرن ويلتشير
وولشاير ، وهي سلالة من الأغنام عديمة الشعر ، ولدت في إنجلترا في عام 1923 ، وتربى حاليًا في شمال ويلز. لا يوجد صوف في الأغنام ، وبدلاً من ذلك ، الجلد الأبيض مغطى بشعر صلب يشبه الحصان. الكباش لها قرون قوية ومتطورة. يزن الذكور البالغين حوالي 100 كيلوغرام ، وتزن الإناث 60 كيلوغرامًا. تصبح الإناث أمهات صالحات وتختلف عن بعض السلالات في كمية كبيرة من الحليب.
دوربر
ظهرت هذه السلالة في القرن الماضي في جنوب أفريقيا ، وذلك بفضل عبور السلالات التالية:
- دورست هورن
- الرؤوس السوداء الدهنية.
- ذيل دهني.
أيضا ، تم تهجين سلالة ميرينو ، والتي ظهر منها لون أبيض نقي في الأغنام. بسبب الظروف الجوية القاسية في جنوب أفريقيا ، كان على القطارات البقاء على قيد الحياة في البرد القارس وبأقل قدر من التغذية. وبفضل هذا ، طوروا مناعة ممتازة ومقاومة للأمراض ويمكنهم تحمل الشتاء الأكثر برودة وبرودة وثلوج. وينطبق الشيء نفسه على الصيف ، يمكن للقطرات أن يعيشوا في الصيف لمدة يومين بدون ماء.
يتم تقصير وجه هذا الصنف ، لذلك يبدو الرأس صغيرًا ومكعبًا. على الرغم من أن أرجلهم قصيرة ، إلا أنهم متماسكون ، حيث يمكنهم دعم وزنهم. يمكن أن ينمو الذكور إلى 140 كيلوغرامًا ، والإناث حتى 95 كيلوجرامًا. تزداد الحملان بسرعة ، ويبلغ وزنهما 25 كيلوجرامًا في عمر الثلاثة أشهر ، وبحلول سن ستة أشهر يبلغ وزنهما 70 كيلوجرامًا.
Zwartbles
منذ قرن من الزمان ، في هولندا ، أحضروا سلالة من لحم الأغنام مثل zwartles ، حيث اللحم قليل الدهن ولذيذ للغاية. الوزن الذي يمكن أن يصل إليه الذكور البالغون هو 130 كجم ، والإناث 100 كجم. بفضل معطف سميك ، تعيش الأغنام بشكل مثالي حتى في الشتاء والثلوج الأكثر برودة وثلجًا ويمكن أن ترعى في الرطوبة. هم أيضا متواضعون في التغذية.
سلالات الدول المجاورة
هناك سلالات من الدول المجاورة لروسيا ، والتي تعتبر أيضًا اللحوم وشائعة في الماشية الريفية.
ساراجينسكايا
الماشية نفسها بيضاء ، وأرجلها ورأسها حمراء ، وهناك خراف داكنة أيضًا. الأبقار كبيرة والعظام ثقيلة والجسد قصير. لدى الذكور قرون صلبة صغيرة مستديرة. يصل وزن الذكور البالغين إلى 90 كيلوغرامًا ، بينما يصل وزن الإناث إلى 75 كيلوغرامًا من الوزن الحي. يبلغ وزن الحملان التي ولدت للتو حوالي 4.5 كيلوغرامًا ؛ وبحلول عمر أربعة أشهر ، يصل وزن الحملان إلى 40 كيلوجرامًا. تحتوي خروف سلالة السراجين على لحوم ودهن وصوف يقوم المحترفون بصنع السجاد بها.
الطاجيكية
تم تولد سلالة في طاجيكستان عن طريق عبور سلالة سراج من الذكور وسلالة حصار من الإناث في عام 1963. الأفراد كبيرون ، لديهم الكفوف الصلبة المتطورة واللياقة البدنية الكبيرة. يشبه الصوف الضفيرة ، وله كثافة جيدة ولمعان ومتانة. ينمو ذكر بالغ يصل إلى 150 كجم ، وأنثى يصل وزنها إلى 120 كجم. يولد الحملان بوزن 4 كيلوغرامات ، وبحلول عمر خمسة أشهر ، يبلغ وزنه بالفعل 40 كيلوغرامًا.
جيسار
العظام في هذه السلالة من الأغنام واسعة ، والجسم غير متناسب. أرجل البالغين طويلة ورفيعة ، ولكنها تدعم وزنهم بشكل مثالي. هذه الأنواع من الأغنام اللحمية هي الأكبر في العالم ، ويصل نموها إلى 85 سم ، ويبلغ وزن الذكر 190 كيلوغرامًا ، والإناث حتى 90 كيلوجرامًا. لا تحتوي سلالة حصار على قرون ، بل تنطبق أيضًا على الصوف ، وهي صغيرة جدًا ، والهيكل كبير ، والساقين طويلتان وجافتان ، ولكن الأهم هو الصلب. لبن الرحم مرتفع ، ولا يمكن أن يقال عن الخصوبة. في صوفهم هو مطهر طبيعي - اللانولين.
Edilbaevskaya
ولدت هذه السلالة لأول مرة في كازاخستان ، ولدت الآن في الاتجاهات الجنوبية لروسيا. يمكن للذكر البالغ أن يصل إلى 120 كيلوغرامًا ، في حين أن الأنثى - 75 كيلوغرامًا من الوزن الحي. الحملان تنمو بسرعة وتكون جاهزة للذبح بالفعل في أربعة إلى خمسة أشهر. سلالة إديلبايفسكي من الأغنام ليست غريبة في تربية وتغذية.
جيدرة
يتم الاحتفاظ بالأغنام من أجل الدهون واللحوم ، ومعطف الجيدار خشن. تكوين الأغنام كبير ، والساقين قصيرتان ، والجسم مشدود. يزن ذكر بالغ 110 كيلوغراما ، وأنثى 60 كيلوغراما من الوزن الحي. يولد الحملان حديثي الولادة بوزن 3.5-4 كيلوغرام ، ويبلغ عمرهم أربعة أشهر 45 كيلوغرامًا.
كالميك
أبقار سلالة كالميك طويلة وعظام كبيرة وعضلات متطورة ومعطف خشن. تم العثور على الأغنام في المراعي على مدار السنة ، لذلك تختلف في التحمل والنشاط. يتم تقدير لحم هذا الصنف فقط في الحيوانات الصغيرة ، حيث يكتسب اللحم رائحة وطعم دهني أثناء نموه. يزن الذكر البالغ حوالي 100 كيلوجرام ، والأنثى 75 كيلوجرامًا. يزن الخروف 40 كيلوغرامًا في عمر أربعة أشهر.
مزايا وعيوب سلالات لحوم الأغنام
السلالات اللحمية للأغنام لها إيجابياتها وسلبياتها ، نبدأ من الجانب الإيجابي:
- تحتوي سلالات لحم الأغنام على كمية كبيرة من اللحوم والدهون.
- يمكنهم الرعي على مدار السنة في العراء.
- من الصعب تغيرات درجات الحرارة الشديدة ، أشعر بالراحة في الصيف والشتاء
- حتى لو كان النظام الغذائي ضعيفًا ، ستظل الأغنام تحتوي على الكثير من الدهون واللحوم.
- متواضع في المحتوى ، معتاد على أي طعام.
والآن بالنسبة إلى السلبيات:
- بعض سلالات الصوف إما غير موجودة على الإطلاق أو قليلة جدًا.
- يتم تقييم لحم سلالة Kalmyk فقط في سن الشباب ، إذا تركت لحم الضأن ينمو ، فسيكون اللحم قويًا ورائحته مثل شحم الخنزير.
تزرع سلالات لحم الأغنام في المزارع والمنزل لإنتاج لحوم لذيذة وطازجة وعصيرية. سلالات اللحوم متواضعة في محتواها ، وتتميز بثمار مثمرة وإنتاجية كبيرة من اللحوم. في الواقع هناك الكثير من سلالات اللحوم ، يبقى فقط للاختيار.