البازلاء السوداء هي خضروات غير عادية وغير عادية لخطوط العرض لدينا. ينتمي إلى البقوليات ، ويستخدم في الطبخ ، والطب التقليدي ، لتغذية الماشية. السمة المميزة هي الجزء الأساسي من اللون الأسود. يزرع الصنف بنشاط في البلدان الشرقية ، ولكنه شائع في جميع أنحاء العالم.
البازلاء السوداء المستخدمة في الطب والتجميل
زهور البازلاء السوداء ذاتية التلقيح
البازلاء السوداء
ملامح البازلاء السوداء
البازلاء السوداء لديها نظام جذري قوي مع جذور متفرعة متطورة. هذا نبات سنوي يحتوي على أزهار ذاتية التلقيح الذاتي ، وجذع مجوف من لون أخضر وهوائيات تلتصق بالجدار. في ظروف مناخية شديدة الحرارة ، يحدث التلقيح من النوع المتقاطع.
تتميز البازلاء المجففة بمحتوى عالي من السعرات الحرارية - 364 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. بعد الغليان ، ينخفض محتوى السعرات الحرارية إلى 127 كيلو كالوري.
مظهر خارجي
تتميز البازلاء السوداء بجذع عارض ، يبلغ طوله مترًا ونصفًا كحد أقصى. تعرف على التنوع من خلال الخصائص الخارجية التالية:
- اعتمادًا على التنوع ، فإن الزهور لها ظلال مختلفة - أبيض ، أرجواني داكن ، أحمر ؛
- طول الزهرة - 1-3 سم ؛
- perianth - مزدوج بخمسة أعضاء ؛
- يوجد داخل الزهرة 10 أسدية ومدقة.
- ثمار - ظل داكن مشبع ؛
- حجم الجراب - من 8 إلى 12 سم ؛
- عدد الفاصوليا - 5-10 قطع من شكل أسطواني أو مستدير ؛
- طعم ورائحة - وضوحا مع ملاحظات حارة.
المكان المفضل لنمو البازلاء السوداء في البرية هو التلال والمروج والغابات.
إيجابيات وسلبيات
البازلاء السوداء ، مثل الأخضر العادي ، لديها الكثير من الفوائد:
- تستخدم في الطبخ لإعداد العديد من الأطباق - الشوربات والحبوب والفطائر والأوعية المقاومة للحرارة وغيرها ؛
- يتم استخدامه في الطب التقليدي والتجميل.
- يحتوي على الكثير من المواد المفيدة ، لذلك له خصائص علاجية ؛
- مجموعة متنوعة من طرق الاستهلاك - طازجة ، مسلوقة ، مقلية ، براعم ؛
- انخفاض تكلفة المنتج ؛
- سهولة الرعاية والتربية ؛
- تفرد الظل أسود.
من بين أوجه القصور ، لوحظ عدد من موانع الاستعمال. لا يمكنك تناول البازلاء السوداء للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات معوية ، لأن الخضار يساهم في الانتفاخ وزيادة تكوين الغازات.
تكوين وخصائص
المستوى العالي للقيمة الغذائية للبازلاء السوداء يعادل منتجات اللحوم ، خاصة الحمص. تحتوي خضروات الفاصوليا على عدد كبير من هذه المواد:
- الفيتامينات - المجموعة B ، A ، PP ، C ؛
- يحتوي على عناصر دقيقة وكلي - الزنك واليود والمغنيسيوم والحديد والكبريت والبوتاسيوم والمنغنيز والكروم والفلور والموليبدينوم والنيكل ، وما إلى ذلك ؛
- البروتينات سهلة الهضم.
- أحماض أمينية؛
- مضادات الأكسدة؛
- نشاء؛
- الكربوهيدرات.
- الألياف الغذائية
- السليلوز.
- الأحماض الدهنية المشبعة؛
- البيريدوكسين.
- ليسين.
نظرًا لتكوينه الغني ، فإن البازلاء السوداء لديها ما يلي الخصائص:
- تحسين نشاط الدماغ.
- زيادة الأداء ؛
- تطبيع وظائف الجهاز الهضمي ؛
- تجديد الأنسجة والخلايا التالفة ؛
- تطهير الجسم من المواد المسببة للسرطان والمواد الضارة الأخرى ؛
- الحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية في حالة العمل ؛
- تسارع التمثيل الغذائي
- تعزيز الحصانة
- القضاء على الكوليسترول السيئ.
- تحسين بنية الجلد.
- تشبع بالطاقة
- تطبيع البراز.
- تحسين حدة البصر ؛
- زيادة الهيموجلوبين.
- قمع الشهية بسبب الحفاظ على الشعور بالشبع على المدى الطويل ؛
- استعادة المستويات الطبيعية من الجلوكوز والأنسولين في الدم ؛
- تحسين نوعية الحيوانات المنوية.
يمكن للحديد والفولات الموجودة في البازلاء السوداء أن تخفف من حالة فقر الدم (تشبع الجسم بالهيموغلوبين). لذلك ، يوصى بالخضار للنساء أثناء الحمل ومع نزيف الحيض الثقيل.
أصناف البازلاء السوداء
ينقسم البازلاء السوداء إلى نوعين فرعيينبناءً على شكل الحبوب وهيكلها:
- البازلاء السوداء الناعمة يتميز بتسطيح السطح - بدون تجاعيد. في نفس الحالة ، تبقى البازلاء بعد التجفيف. الميزة الرئيسية هي المحتوى العالي من النشا.
- البازلاء الدماغية يتميز اللون الأسود بالتجاعيد وزيادة الحلاوة ، ولكن بحد أدنى من النشا. الفاصوليا الطازجة لها سطح أملس ، ولكن بعد تجفيفها تجعد.
أصناف:
- يعتبر أكثر أنواع البازلاء السوداء شيوعًا حمصًا من لحم الضأن ، الذي يكون وطنه آسيا الوسطى.
- يتميز القرون الزرقاء بالقرون البنفسجي الأزرق والحبوب البنية الداكنة بعد النضج الكامل.
- تحتوي تشكيلة المزارع الحكومية أيضًا على فاصوليا بنية داكنة.
كيف تنمو البازلاء السوداء؟
تبدأ البازلاء السوداء في التفتح بعد 1-1.5 شهرًا من بذر البذور. يتم تشكيل الحفرة في جيوب شفرات الأوراق على مستوى 6 منشورات.
زرع البذور بعد استقرار درجة حرارة الهواء والتربة. في وسط روسيا ، هذه هي نهاية أبريل. يزرعون المحاصيل طوال فصل الصيف ، ولكن يجب أن تتم الزراعة الأخيرة في أوائل يوليو.
البازلاء السوداء يمكن أن تثري التربة بالنيتروجين. هذا يرجع إلى حقيقة أن الكائنات الحية الدقيقة المفيدة تتطور على جذمور ، والتي تمتص وتثبت النيتروجين من الهواء.
التحضير للهبوط
لا تعتبر البازلاء محاصيل متطلبة للغاية ، ولكنها تلتزم بالمتطلبات الزراعية. يتم الهبوط على مراحل. يمكن زرع البازلاء السوداء في شكل جاف ، لكن الخبراء يوصون ببعض التلاعب:
- مرر الحبوب يدويًا ، وتخلص من العناصر التالفة. لا ينمو النبات من هذه البذور.
- لزيادة مقاومة النبات للأمراض والآفات ، يوصى بالإحماء. للقيام بذلك ، قم بتخفيف حمض البوريك في الماء الساخن (40 درجة) (1 غرام من المادة لكل 5 لتر من الماء). اترك الفاصوليا لمدة 5 دقائق ثم أزلها وجففها.
- تأكد من نقع الفاصوليا في ماء دافئ لمدة 12-15 ساعة لتسريع عملية العض. بفضل هذا الإجراء ، سوف تتأكد من أن جميع العناصر ستنتج محصولًا. إذا تم زرع كمية صغيرة من البازلاء ، يمكنك الحصول عليها عن طريق النقع بقطعة قماش مبللة.
يوصى بزراعة البازلاء السوداء بعد اليقطين والملفوف والبطاطس والطماطم والخيار. هذه هي الأسلاف المثلى. لا يمكنك زراعة ثقافة الفاصوليا بعد الفاصوليا والبازلاء والعدس والفول السوداني.
متطلبات الموقع والتربة:
- يجب أن يكون المكان جيد التهوية وأن يكون خفيفًا قدر الإمكان. ومع ذلك ، يمكن أيضًا زراعة البازلاء بنجاح في الظل.
- لا تتحمل جذور النبات الرطوبة الزائدة ، لذلك يجب ألا تقل المياه الجوفية عن 1 متر (الجذور طويلة جدًا).
- أفضل التربة خفيفة مع درجة حموضة قصوى تصل إلى 7. حموضة التربة العالية غير مقبولة. في هذه الحالة ، يتم إجراء التطبيع لتطبيع Ph.
تفضل البازلاء السوداء التربة الخصبة ، ولكنها لا تتسامح مع زيادة النيتروجين ، لذلك يتم إعداد الموقع على النحو التالي:
- في الخريف ، احفر الأرض بعناية إلى عمق حربة مجرفة. هذا يشبع التربة بالأكسجين ، مما يجعلها أكثر فضفاضة. لتقليل مستوى الحموضة في السقوط ، يضاف الجير أو رماد الخشب. البازلاء لا تحب المواد العضوية الطازجة ، لذلك يتم إدخالها في الخريف. لهذا ، يتم استخدام السماد الفاسد ، فضلات الدجاج ، الدبال.
- في الربيع ، تأكد من تطبيق الأسمدة المعدنية: لكل 1 كيلومتر مربع. مطلوب 25 جم من ملح البوتاسيوم و 55 جم من السوبر فوسفات. يمكنك التسميد بالنترات (لكل 1 متر مربع 10 جم). إذا كانت التربة ضعيفة جدًا ، تتم إضافة الموليبدينوم والبورون والنحاس بشكل منفصل.
عملية ومخطط زراعة البازلاء السوداء
المتطلبات:
- عمق وضع البذور النابتة من 3 إلى 4 سم ؛
- بين الأخاديد يجب أن تبقى 40-50 سم ؛
- المسافة المفضلة بين الحبوب هي 15 سم ، ولكن يمكنك جعل المسافة أصغر (5 سم على الأقل).
زراعة البذور في أرض مفتوحة:
- قم بتنعيم سطح موقع باستخدام أشعل النار ، مما أدى إلى كسر كتل الأرض.
- حفر الأخاديد على عمق 7 سم ، وعرض 2-3 سم ، ثم صب عليها رماد خشب ممزوج بنسب متساوية مع السماد. وبالتالي ، يتم تقليل عمق الأخاديد إلى 4 سم.لاحظ أن عمق وضع الفاصوليا على التربة الثقيلة يجب أن يكون 5 سم على الأقل.
- بلل الأرض ، ضع البذور مع الجانب المنبت لأعلى.
- يرش بالتربة ، يضغط السطح.
- تحب الطيور أن تنقر مادة البذور ، لذا قم بإنشاء نظام وقائي تستخدم فيه مادة غير منسوجة ، فيلم نفاذ خفيف. بعد حوالي أسبوع ، تتشكل أول براعم.
بعض البستانيين بين صفوف البازلاء يزرعون المحاصيل مثل الحميض والخس الأخضر ، وما إلى ذلك ، مما يوفر مساحة في الحديقة. لكن البستانيين زرعوا البازلاء السوداء بالقرب من أشجار الفاكهة الصغيرة ، وخاصة بالقرب من شجرة التفاح. هذا يسمح لك بإشباع الحديقة بالنيتروجين الضروري.
الري والتفكيك
من أجل زراعة البازلاء السوداء بنجاح ، مباشرة بعد زرع البذور في أرض مفتوحة ، سقي الثقافة كل يومين. من المهم مراقبة درجة حرارة الهواء - في حالة الصقيع غير المتوقع ، قم بتغطيته بغشاء أو نشارة.
قم بفك سطح التربة بعد البلل (الري أو المطر) ، ولكن ليس في كل مرة. يتم التسكين الأول بعد 15 يومًا من ظهوره. في نفس الفترة ، يتم تنفيذ الشتلات. يتم تنفيذ الإجراءات اللاحقة حسب الضرورة - عندما تتكون القشرة الجافة على التربة.
متطلبات الري:
- تتطلب البازلاء السوداء مستوى متوسط من الرطوبة - يجب ألا تكون التربة جافة ومبللة.
- تعتمد كمية المياه المضافة وتواتر الري على الظروف المناخية والمناخية ، ولكن في المتوسط حتى فترة الإزهار يقومون بترطيب الثقافة مرة واحدة في الأسبوع.
- أثناء السويقة وتشكيل القرون ، من الضروري سقي البازلاء مرة واحدة كل 3-4 أيام.
- ل 1 مربع. يتطلب م ما يصل إلى 10 لترات من الماء.
- يجب تسوية المياه (إذا تم جمعها من إمدادات المياه) أو المطر. يجب أن تتوافق درجة الحرارة مع درجة حرارة الهواء ، بحيث يمكن تخزين السائل الذي تم جمعه في الشمس.
خلع الملابس أعلى
بما أن البازلاء السوداء تحتاج إلى تربة خصبة ، فهي مخصبة. لأول مرة ، يتم إدخال المواد العضوية أثناء نمو الكتلة الخضراء (قبل الإزهار). يستخدم Mullein في شكل سائل ، ضخ نبات القراص. يتم تخفيف السماد بالماء بنسبة 1:10. ل 1 مربع. يكفي 3 م من المولين.
يتم تطبيق الأسمدة للمرة الثانية بعد الإزهار. للقيام بذلك ، مطلوب 1 ملعقة كبيرة لكل دلو من الماء ل دواء نيتروموفوسك.
نباتات الرباط
براعم نبات البازلاء ضعيفة جدًا ، لذلك تسقط على الأرض مع تشكل الثمار. يمكن تركها في هذا الوضع ، ولكن بعد ذلك يتم إنشاء إزعاج عند فكها ، التلال ، إزالة الأعشاب الضارة والري. بالإضافة إلى ذلك ، لن يكون المصنع كافيًا لأشعة الشمس.
يتم تنفيذ الرباط عند زيادة الساق إلى 15 سم. للقيام بذلك ، استخدم رواسب معدنية أو خشبية يصل ارتفاعها إلى 1 متر ، والتي يتم تثبيتها على مسافة نصف متر من بعضها البعض. يمتد سلك أو حبل عليها في عدة صفوف. للتشكيل الصحيح للأدغال ، يتم توجيه هوائيات النبات على طول الهيكل الداعم.
تتصدر
يتم تنفيذ الإجراء لزيادة الإنتاجية. يتم الضغط على قمم شجيرة البازلاء أثناء نمو البراعم الجانبية. وبفضل هذا ، يتم توزيع العناصر الغذائية بالتساوي في جميع أنحاء النبات ، ويتم تسريع تكوين براعم مثمرة جديدة.
نفذ الإجراء في الصباح والطقس المشمس ، والذي يسمح للثقافة بالتعافي بشكل أسرع.
حماية الطيور
البازلاء مغرمة جدًا بالطيور (خاصة الغربان) ، لذلك ، عندما تبدأ القرون في التكون ، يوصى بتجهيز الهيكل الداعم بشبكة (يمكن استخدام الصيد). يتم سحبها حول المحيط بأكمله ودائما في الأعلى.
الآفات والأمراض
يخضع البازلاء السوداء لبعض الأمراض وإصابات الحشرات ، لذلك من المهم معرفة التدابير الوقائية وطرق العلاج / التحكم المستخدمة:
- الفيوزاريوم - تعفن الجذور (أمراض فطرية) - يحدث عندما تكون الجذور مغمورة بالماء. يتميز بتكوين بقع بنية اللون على الساق وإصفرار أوراق الشجر من الأسفل. لا جدوى من علاج المرض ، حيث تدهور نظام الجذر.
لمنع ، ومراقبة مستوى الرطوبة في التربة. إذا كان الصيف ممطرًا جدًا ، تأكد من تغطية النبات بغلاف بلاستيكي حتى لا تكون هناك إصابة مباشرة بالمياه تحت الشجيرات. - الصدأ تتجلى في تلف أوراق الشجر وموتها الإضافي. يتحول اللون إلى اللون البني. يتخلصون من المرض عن طريق معالجة الأدغال بسائل بوردو (1 ٪).
- البياض الدقيقي يحدث في أغلب الأحيان. مسببات المنشأ - الفطريات. الأعراض - تكوين بقع رمادية بيضاء ، وبعد بقع بنية سوداء على الأوراق والسيقان والقرون. نتيجة لذلك ، يموت النبات. للعلاج ، يتم استخدام الكبريت الغروي (1 ٪) ، وكلاء فطريات (Quadris ، Topaz ، Topsin ، Skor ، Fundazole).
- داء المقعرات - تتشكل بقع جافة مع نقاط على طول الحافة. تتأثر السيقان والأوراق. للتخلص من المرض ، يكفي رش النبات بكلوروكسيد النحاس (4٪).
- الآفات - عثة البازلاء ، دودة الأوراق ، الملفوف أو الحديقة ، المن. للقتال ، يتم استخدام العلاجات الشعبية - صبغة من قمم الطماطم أو الثوم. بالنسبة للوصفة الأولى ، تحتاج إلى 3 كجم من القمم (المفرومة جيدًا) و 10 لترات من الماء. الإصرار على يومين. لصبغة الثوم ، خذ 20-30 جم من الثوم في دلو من الماء. الإصرار على يوم.
الحصاد والتخزين
مجموعة يتم تنفيذ البازلاء السوداء تدريجيًا ، لأن الفاصوليا لا تنضج في نفس الوقت. لذلك ، من الضروري نتف القرون كل يومين. تنضج الثمار الأولى أولاً. مزق القرون بعناية ، ولكن من الأفضل قطع المقص حتى لا تتلف الجذع.
طرق التخزين:
- يتم تخزين البازلاء الطازجة لمدة أقصاها أسبوع في الثلاجة.
- للتخزين طويل المدى ، يتم استخدام الفريزر. توضع البازلاء السوداء المجمدة في أكياس بلاستيكية.
- يمكن تجفيف البازلاء ، حيث يتم وضعها على سطح جيد التهوية لعدة أيام. يمكنك استخدام الفرن. يتم تخزين المنتج الجاف في أكياس من القماش الطبيعي بعيدًا عن تراكم الحشرات. الخيار الأفضل هو حاوية زجاجية محكمة الغلق.
- البازلاء رائعة للتعليب.
من أجل الحفاظ على البقوليات على المدى الطويل ، يتم اختيار البازلاء الناضجة التي ليس لديها علامات المرض والتلف.
المراجعات
ناتاليا سيمونوفا ، 29 عامًا ، مقيمة في الصيف. أزرع البازلاء السوداء مؤخرًا نسبيًا - بضع سنوات. لأكون صريحًا ، اعتقدت أنه ستكون هناك صعوبات ، ولكن لا - لا تختلف طريقة الزراعة والرعاية عن البازلاء الخضراء العادية ، ولكن التنوع يحتوي على رائحة حارة جدًا ، ويمكنك طهي عدد كبير من الأطباق منه. نعم ، ولون البعض مدهش.
ستانيسلاف ، 44 سنة ، منطقة كالوغا أنا مؤيد للبقوليات ، لذلك أقوم كل عام بزراعة أنواع مختلفة من البازلاء. لقد أحببت البازلاء السوداء بشكل خاص ، والتي لها طعم محدد ولكنه لطيف. ولا توجد مشاكل في النمو ، الشيء الرئيسي هو مراقبة مستوى الرطوبة ، لأن تعفن الجذر يتشكل بسرعة على هذا البازلاء. وبعد ذلك لا يمكنك حفظ النبات. أنصح ، إذا حدث ذلك ، تأكد من تدمير الشجيرات المصابة وتطهير التربة.
ألا فلاديميروفنا ، موسكو. يعيش والداي في ضواحي بلدي ، لذلك كانوا يزرعون البازلاء السوداء لسنوات عديدة. لم أخوض في تفاصيل الرعاية ، ولكن حقيقة أنه يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة منها حقيقة. أصنع بيلاف والسلطات والحساء. تصنع أمي الدقيق من البازلاء المجففة ، ثم تنضح المعكرونة. اتضح لذيذ جدا.
إخفاء
إضافة تقييمك
البازلاء السوداء متواضعة ولا تتطلب رعاية.لا تحتاج إلى خلق ظروف خاصة ، فهي كافية لإشباع التربة بالمغذيات. هذا منتج فريد يحل محل اللحوم للنباتيين.
منشور من طرف
2
روسيا. المدينة: Zheleznogorsk
المنشورات: 56 تعليق: 0