عند تربية المغذيات ، من أجل الحصول على اللحوم ، ولكن أيضًا الفراء ، تحتاج إلى معرفة كيفية الذبح بشكل صحيح ، وفي أي وقت. يجب على المزارع تحديد ما إذا كان الحيوان جاهزًا للذبح أم لا. هناك عدة طرق لقطع الجثة للحفاظ على جاذبية وقيمة الجلد.
كيفية تحديد الموعد النهائي لذبح المغذيات؟
مع مراعاة درجة نضج الفراء ، يتم تعديل توقيت ذبح الحيوانات. يكتسب جلد نوتريا جودة عالية عندما تصل الحيوانات إلى 9-10 أشهر من العمر. مع بداية الطقس البارد ، يصبح الفراء أكثر نعومة وسُمكًا. لذلك ، تؤثر الظروف المناخية أيضًا على وقت الذبح.
مع مراعاة منطقة السكن ، يتم أيضًا تعديل وقت ذبح الحيوانات:
- شمال القارة الأوروبية - أوائل نوفمبر - منتصف مارس ؛
- وسط أوروبا - منتصف نوفمبر - أوائل مارس ؛
- جنوب - الأيام الأخيرة من نوفمبر (أوائل ديسمبر) - الأيام الأولى من مارس.
إذا كان صوف نوتريا يفي بجميع متطلبات الجودة ، فيمكن تنفيذ الذبح في الربيع أو الصيف.
قبل تنفيذ إجراء الذبح ، يجب على المزارعين اختيار الحيوانات بعناية. من المهم تقييم حالة شعري الحيوانات بشكل صحيح. حتى لو حان وقت الذبح ، فأنت تحتاج فقط إلى تناول تلك المغذيات التي يفي صوفها بالمتطلبات التالية:
- على الظهر ، كومة بطول 12 سم على الأقل ؛
- المعطف سميك وله لمعان جذاب ؛
- في منطقة الفخذ ، يتم تغطية الجلد بطبقة متساوية من الصوف ، ويبلغ طول الجزء السفلي 10 سم على الأقل ؛
- تغطية الشعر مرئية في أسفل البطن.
- لا تشابك على البطن والحافة.
عندما تتوافق جميع المؤشرات مع القاعدة ، يكون الحيوان جاهزًا تمامًا لإجراء الذبح القادم. في هذه الحالة ، سيحصل المزارع على بشرة عالية الجودة ، والتي سيكون لها تكلفة عالية.
إذا كان هناك أوساخ أو حصائر على المعطف ، فيجب أولاً غسل الحيوان وتمشيطه جيدًا.
لا يمكن إرسال الحيوانات التي يقل وزنها عن 3 كجم للذبح. للنمو السريع وزيادة الوزن ، يستخدم العديد من المزارعين الأعلاف المركبة المصممة للخنازير الصغيرة. تحتوي هذه الأعلاف على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. والكتريا ، التي بلغت 6 أشهر من العمر ، لديها الكتلة المطلوبة ، ويمكن تنفيذ الذبح. اقرأ عن قواعد تغذية المغذيات في المقالة: "ماذا وكيف يمكن إطعام المغذيات؟"
ما هو نوع المخزون والمعدات اللازمة للذبح؟
التحضير السليم سوف يبسط إلى حد كبير إجراءات الذبح. للعمل ، ستحتاج إلى معدات معينة:
- العديد من الحاويات التي يتم فيها تجميع الدهون بالدم ؛
- طاولة قطع الذبيحة - يجب أن تكون مغلفة بورق الزنك ؛
- مقص كوبر بسيط.
- سكاكين النزيف ، والجلد ، وتقليم الدهون ؛
- مكشطة معدنية
- فرشاة؛
- مطرقة معدنية وخشبية
- فرشاة شعر معدنية
- شماعات بحلقة ؛
- إبرة يتم حياكة الجلد بها ؛
- فارغة ، ضرورية لتنظيف الجلد من بقايا اللحوم بالدهون.
مع الأخذ بعين الاعتبار طريقة ذبح المغذيات التي سيتم اختيارها ، يتم أيضًا اختيار الأداة اللازمة لقتل الحيوانات - أقطاب كهربائية أو عصا. ستحتاج أيضًا إلى إعداد قفازات مطاطية.
ما هي طرق ذبح المغذيات؟
يمكن ضرب نوتريا بعدة طرق - يدويًا أو بالصدمة الكهربائية. كل طريقة لها مزايا وعيوب. لا يهم الطريقة التي يتم اختيارها ، يجب تنفيذ الذبح في غرفة معدة بشكل صحيح مع إضاءة كافية وتهوية عاملة.
كتيب
أثناء الطريقة اليدوية ، يتم استخدام عصا غير سميكة للغاية ، والتي يجب أن تكون ثقيلة. جزء واحد ملفوف في النسيج أو المطاط. سيسمح ذلك أثناء التصادم بعدم إتلاف الفراء بالجلد.
خوارزمية الإجراءات للذبح اليدوي:
- بيد واحدة ، ارفع المغذيات لحمل الذيل مع الأرجل الخلفية في نفس الوقت ؛
- ضع كفوفك الأمامية على سطح صلب ؛
- جعل ضربة واضحة في الجزء الخلفي من الرأس أو الجبين - هذا سيقتل الحيوان ؛
- احسب القوة التي ستضرب بها ، حيث يجب أن يموت الحيوان على الفور ، ولكن حاول عدم إصابة الجمجمة بالجلد ؛
- تعليق رأس نوتريا لأسفل ، وتثبيته من خلال الساقين الخلفيتين ؛
- قطع الأوعية الموجودة في الفم بسكين ؛
- وضع حاوية لجمع الدم تحت الذبيحة ؛
- بعد 3-4 دقائق ، بعد تجفيف الدم تمامًا ، أخرج الحيوان من الخطاف وقلبه ؛
- إزالة البول عن طريق الضغط في منطقة الفخذ ؛
- الآن إزالة الجلد حتى يبدأ جسم الحيوان في التخدير.
يتطلب تنفيذ الذبح اليدوي للحيوان مهارة وخبرة معينة. في المرة الأولى ، يمكنك طلب المساعدة من شخص أكثر خبرة يمكنه إعطاء تعليمات كاملة حول كيفية تنفيذ هذا الإجراء.
باستخدام تيار كهربائي
هذه طريقة أبسط وأكثر إنسانية لذبح الحيوانات ، لأن الموت يحدث على الفور (لا يزيد عن 4 ثوان). ولكن ليس لدى كل مزارع الفرصة لتنفيذها ، لأنك تحتاج للعمل للحصول على معدات خاصة. في معظم الأحيان ، يتم استخدام هذه الطريقة في الحالات التي يتم فيها ذبح فرد كبير.
خوارزمية الإجراء:
- إرفاق أقطاب كهربائية بجميع الأرجل ؛
- تمرير التفريغ الحالي (220 فولت) عبر الذبيحة ؛
- بعد بضع ثوانٍ ، قم بتعليق الحيوان وتثبيته من ساقيه الخلفيتين لإزالة كل الدم.
يعد العمل بالكهرباء أمرًا خطيرًا للغاية ، وبالتالي ، يلزم الالتزام الصارم بتدابير السلامة - تحتاج إلى العمل فقط باستخدام قفازات مطاطية سميكة.
قواعد وطرق الطيران
يجب إزالة الجلد من الحيوان في تسلسل محدد ، مع مراعاة القواعد التالية:
- إزالة الجلد أولاً من الكفوف السفلية وتنتهي بالرأس ؛
- بادئ ذي بدء ، تتم إزالة الغدد التناسلية الذكرية - ضع الحيوان على الطاولة ، المغطى مسبقًا بطبقة من نشارة الخشب ، وقم بعمل قطع دائري في فتحة الشرج ؛
- تعليق الذبيحة من الساقين الخلفيتين وتشريح الجلد ؛
- قم أولاً بعمل شقوق بجوار الأرجل الخلفية في المنطقة التي تمر فيها الحافة مع الحافة ، ثم ارسم خطًا على طول الجانب الداخلي للفخذ.
- قطع الذيل من داخل الجسم ؛
- قطع الجلد على الأطراف الأمامية كما فعلت عند العمل مع الساقين الخلفيتين ؛
- إزالة الجلد بأصابعك ، وإزالة طبقة الأنسجة الضامة ؛
- خذ وقتك ولا تقوم بشد أو حركات مفاجئة ، لأنك قد تدمر الجلد.
يرش نشارة الخشب على المعطف لمنعه من التلطيخ بالشحوم والدم.
كيفية صنع وتخزين بشرة المغذيات؟
بعد إزالة الجلد ، تحتاج إلى البدء في خلع الملابس على الفور. احرص على تنظيف بقايا اللحوم والدهون من الداخل:
- لف الجلد داخله بالفرو على فراغ خشبي تم إعداده مسبقًا ، وتثبيته على الحائط - أثناء التشغيل يجب أن يظل بلا حراك ؛
- إزالة بعناية بقايا اللحوم مع الدهون ؛
- استخدام الشفرات والمقص الجراحي لتنظيف داخل الجلد ، وبالتالي تقليل خطر قطع الفراء ؛
- ثم ضع الجلد على مسطرة خشبية ، تشتريها مسبقًا لتجفيف الجلد وتشكيله ؛
- في الصيف ، ضع القاعدة تحت مظلة ، ولكن يجب ألا تكون درجة الحرارة أعلى من +30 درجة مئوية ، وإلا سيبدأ الجدل ، مما سيؤدي إلى تلف الجلد.
يجب أن يتم تنفيذ هذا الإجراء من قبل مزارع لديه خبرة كافية ، وإلا فهناك خطر إفساد المنتج الثمين وخفض قيمة الجلد.
بعد إزالة الجلد ومعالجته ، يتم إرساله إلى التخزين. إذا لم يتم استخدامه على الفور ، احتفظ به في محلول ملحي:
- يرش الجلد بالكثير من الملح ؛
- وضعه في حاوية ذات منحدر طفيف ، يبدأ على طوله تشكيل ichor ؛
- بعد 1-2 يوم ، تحقق مما إذا كان الجلد محفوظًا بشكل سيئ ، كرر الإجراء.
ثم طوى الجلد بحيث يكون الفراء بداخله ، لفه بطبقة من غلاف بلاستيكي. يمكنك تخزين الجلد المحضر في الثلاجة أو الثلاجة لمدة 6 أشهر.
قطع الذبيحة
عند إزالة الجلد ، يمكنك البدء في إجراء قطع النتريا والالتزام بمخطط الإجراءات التالي:
- إزالة الكفوف بفأس.
- إجراء شق في المنطقة البريتونية وإزالة الدواخل ؛
- العمل بعناية فائقة حتى لا تتمزق المثانة عن طريق الخطأ ، وإلا فإن محتوياتها ستنسكب على اللحم ، وستحصل على رائحة كريهة ؛
- الأمعاء مع المثانة والرئتين - تجاهل.
- شطف جميع الأعضاء المتبقية جيدًا بالماء الدافئ ؛
- اشطف الجثة جيدًا ؛
- يمسح اللحم وينفذ نفس الإجراء للاعصام.
- ضع الأعضاء المحضرة داخل الجثة إذا كنت تخطط لبيع الجثة.
تتطلب عملية الذبح والتقطيع الإضافي بعض الخبرة. إذا لم تكن هناك أي فكرة على الإطلاق عن كيفية القيام بكل شيء بشكل صحيح ، فمن الأفضل أن توكل العمل إلى شخص أكثر خبرة ، حيث هناك احتمال كبير لتدمير الجلد والفراء ، مما سيفقد قيمته.
بعد تعلم النظرية ، يستحق الأمر القليل من الممارسة ، سيكون من المثالي تخزين دعم عامل منجم ذي خبرة. يكفي فقط عدة مرات لأداء الإجراء بتوجيه من أخصائي ، وسيتم الحصول على الخبرة والثقة اللازمة. في المستقبل ، يمكن ذبح الحيوانات بسهولة بنفسك.