فوائد ومضار البطاطس هي مفاهيم نسبية تعتمد إلى حد كبير على الاستخدام الصحيح للمنتج. تعتمد الخصائص المفيدة للبطاطس على تكوينها الغني ، والضرر - على بعض ميزات التخزين والتحضير. دعونا نلقي نظرة على ما هي البطاطا جيدة للجسم وفي الحالات التي يمكن أن تضر بنا.
تأثير البطاطس على جسم الإنسان
تكوين البطاطس
البطاطس مفيدة للبشر ، لأنها مخزن للفيتامينات والمواد القيمة التي نحتاجها. ليست هناك حاجة للحديث عن فوائد فيتامين سي - فهو مساعد قوي لمناعة لدينا ، سلاح ضد الجذور الحرة ، مساعد في امتصاص الحديد ، وهو عنصر مهم في الأداء الطبيعي للجهاز الدوري. يجب أن نتذكر فيتامينات ب ، وخاصة ب 6. يجعل وجودها البطاطا العادية مساعدًا مهمًا في عمل الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي ، وهو مفيد بشكل غير معتاد في فقر الدم والتسمم والألم العصبي والتهاب الجلد.
ارتفاع نسبة البوتاسيوم له تأثير مفيد على القلب ، ويحسن التمثيل الغذائي ، ويقلل من مستوى الكوليسترول "الضار". النشا ، وهو غزير في هذه الخضروات ، يساعد على التعامل مع تهيج الغشاء المخاطي الناجم عن عمل الأدوية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمركبات الكيميائية الموجودة في البطاطس خفض ضغط الدم. يجب ألا ننسى القيمة الغذائية لهذه الخضار: البطاطا المطبوخة بشكل صحيح تزودنا بمواد مفيدة ، بالإضافة إلى أنها تساعد على تطهير الجسم وإزالة السوائل الزائدة.
تأثير سولانين
سوف تجلب البطاطس الأذى أو الفائدة - تعتمد إلى حد كبير على وجود مادة خبيثة فيها تسمى solanine. يوجد في قشر البطاطس والمناطق الخضراء وبراعم البطاطس ، وإذا تم تخزينه بشكل غير صحيح ، فإنه يخترق القشر ويعمق في الخضار. (من خلال التخزين غير السليم ، نعني توفير درنات طويلة جدًا وتخزينها في مكان مشرق.)
إذا ظهرت البراعم على الدرنات ، فهذه علامة على أن مستوى السولانين في الخضروات قد زاد بشكل ملحوظ. من الأفضل عدم استهلاك مثل هذه الدرنات ، وإذا لزم الأمر ، قطع الجلد عليها بطبقة سميكة للغاية.
يمكن للخضروات التي تحتوي على هذه المادة أن تسبب مشاكل خطيرة في عمل الجهاز الهضمي والجهاز العصبي. أخطر موانع لاستهلاك البطاطا المزروعة تخص النساء الحوامل ، وكذلك الأطفال الصغار. لتجنب التغييرات الخطيرة في خصائص البطاطس ، يجب تخزينها في مكان بارد ومظلم (الخيار الأفضل هو قبو بدرجة حرارة لا تتجاوز ست درجات).
فوائد هذا الرقم
البطاطس غنية بالسعرات الحرارية
يُعرف هذا المنتج بمحتواه من السعرات الحرارية (مائة جرام من المنتج يحتوي على 76 سعرة حرارية) ومحتوى النشا العالي ، ولهذا السبب نادرًا ما يتم العثور عليه في قائمة الأطعمة المسموح بها لنظام غذائي لفقدان الوزن. وفي الوقت نفسه ، لديها القدرة على إزالة الماء وتنظيف المعدة وتحسين التمثيل الغذائي وإشباع الجوع تمامًا. هل البطاطس ذات السعرات الحرارية العالية جيدة أم سيئة بالنسبة لشكلنا؟ هذا يعتمد إلى حد كبير على طريقة إعداده.
بقايا قليلة من الخصائص المفيدة للبطاطس إذا قمت بطهيه في الدهون العميقة ، أو نقعه في الماء لفترة طويلة ، أو تزويده بكمية كبيرة من الدهون أثناء الطهي. في الوقت نفسه ، يمكن أن يزيد محتوى السعرات الحرارية للبطاطس المقلية بمقدار ثلاث أو أربع أو حتى خمس مرات! بشكل عام ، لن يفسد المنتج تأثير نظامك الغذائي وممارسة الرياضة على الأقل إذا تم استهلاكه باعتدال أو خبز أو مسلوق بدون دهون. هذه الخضروات ليست لشيء يسمى "الخبز الثاني" - هذه الحكمة الشعبية تحتوي على نصيحة مفيدة للغاية: فقط استبدل منتجات الدقيق بدرن مسلوق ولن يتأثر شكلك على الإطلاق.
فوائد الجمال
يجادل الخبراء ليس فقط بفوائد البطاطس على صحتنا ، ولكن أيضًا أهميتها في مجال الجمال. عرف خبراء التجميل منذ فترة طويلة الخصائص السحرية للبطاطا الصغيرة وفوائدها لبشرة اليدين والرقبة والوجه وحالة الأظافر والشعر. الوسائل من هذا الخضار لها خصائص مغذية ، مجددة ، منشط ومضاد للالتهابات. النشا يساعد على القضاء على التجاعيد والترهل ويضيء البشرة ويشد المسام. ما هو مهم - أنه لا يسبب ردود فعل تحسسية ومناسب للجميع تقريبا.
في مستحضرات التجميل المنزلية ، يتم استخدام عصير البطاطس الخام ، وكذلك البطاطا المهروسة بعد الطهي. بمساعدة مكونات بسيطة ، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الأقنعة للوجه والرقبة واليدين والشعر والأظافر - طبيعية تمامًا وعلاجية وفعالة. (يمكن إضافة الحليب والعسل وبيض البيض وعصير الليمون وزيت الزيتون والمكونات الطبيعية الأخرى إلى أقنعة التجميل محلية الصنع التي تعزز تأثير البطاطس.) بالإضافة إلى ذلك ، ينصح الطب الشعبي باستخدام عصيدة درنة خام لعلاج الذرة غير القديمة.
خصائص مفيدة أخرى
- يساهم هذا المنتج في بناء البروتينات في جسم الإنسان ، ويلعب أيضًا دورًا مهمًا في إنشاء "هرمون الفرح" - السيروتونين.
- وقد وجد أن الأشخاص الذين يستهلكون البطاطس أقل عرضة للأرق ولديهم ذكريات أقوى.
- عصير البطاطا الخام مفيد للجسم ، ويساعد على مكافحة الصداع النصفي ومشاكل الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، يضغط المنتج الخام حالات الجلد الشافية.
- حتى السولانين الخبيث ، الذي لا ينبغي استهلاكه في الطعام ، تم استخدامه بنجاح في الطب لعلاج الحروق.
موانع الاستعمال
- يمكن أن يؤثر الاستهلاك المفرط للبطاطس سلبًا على صحة المفاصل إذا كان الشخص يعاني بالفعل من مشاكل في هذا المجال. ليس من الضروري التخلص من المنتج تمامًا من النظام الغذائي - فقط قلل الكمية.
- مع ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم ، يشكل هذا المنتج خطراً على مرضى السكري. في مثل هذه الحالات ، يجب التخلص من استهلاك البطاطس أو التقليل منه عن طريق دمجه مع المنتجات التي يكون مؤشرها منخفضًا للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على مرضى السكري نقعهم قبل الطهي وتناولهم.
- يجب عدم تناول هذا المنتج في حالة الأمراض المعوية والحموضة العالية والأمراض المنقولة جنسياً.
النشا الخبيث. ما الضرر؟
البطاطا - فوائد ومضار. وصف ومحتوى السعرات الحرارية وخصائص البطاطس
آثار الطماطم والبطاطا والجزر على جسم الإنسان
البطاطس الضارة | البطاطس ضارة بالصحة ، ضرر البطاطس للجسم ، فوائد ضرر البطاطس
يعالج هذا العصير التهاب المعدة والقرحة والأورام الليفية والسرطان وارتفاع ضغط الدم والتهاب البنكرياس ...
خصائص مفيدة للبطاطس! معالجة البطاطا!
معلومات مفيدة
- ما هي أنواع البطاطس الأكثر صحة للجسم؟ ينصح خبراء التغذية بإعطاء الأفضلية للأصناف ذات الدرنات الحمراء. يوصى بطهيه في الفرن - بدون تقشير.
- من الأفضل طهي البطاطس دون إضافة الماء إليها. والحقيقة هي أن بعض الفيتامينات الموجودة في المنتج تميل إلى الذوبان في الماء. لذلك ، تحتفظ البطاطس المخبوزة دون إضافة الماء بفوائدها الصحية القصوى.
- لا تنسى استنشاق البطاطس. يحتوي بخار البطاطس على خصائص علاجية تساعد على التعامل مع البرد والبرد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جعل الأطفال المرضى "يتنفسون البطاطس" أسهل بكثير من الاستسلام لرحمة أجهزة الاستنشاق والأدوية المتطورة.
- ليس فقط الفواكه الترابية مفيدة ، ولكن أيضًا زهور هذا النبات. صبغة زهور البطاطا تساعد على التعامل مع الذبحة الصدرية وانخفاض ضغط الدم ، ولكن يجب أن تؤخذ بعناية ، دون إساءة (تحتوي الزهور أيضًا على سولانين ، وإن كان بجرعات صغيرة). يمكنك عمل صبغة مائية أو كحولية من الزهور (أو الزهور والبذور) - أيهما تفضل. هذا الأخير مناسب لأنه لا يتدهور لفترة طويلة. يمكنك تناول مشروب كحولي إما بشكل نقي (عشر قطرات في اليوم) ، أو بإضافته إلى الشاي.
- ينصح الطب التقليدي باستخدام ديكوتيون من قشور البطاطس لتليين جلد اليدين والقدمين. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد البستانيون أن تقشير البطاطس هو أفضل التسميد والتسميد للنباتات.
- كيف تختار البطاطس بأفضل خصائص المستهلك؟ بادئ ذي بدء ، لا تشتري الدرنات ذبلت بشكل غير منتظم مع جلود متقشرة. إذا كانت هناك "عيون" أو براعم على البطاطس ، فإن فائدتها تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. أفضل أنواع البطاطس هي متوسطة الحجم ، بشرة ناعمة وشكل دائري ومنتظم. لا يتداخل مع اختيار القشر قبل الشراء: إذا رأيت بعد ذلك الكثير من العصير - على الأرجح ، توجد النترات في الخضار الجذرية.