البطاطا الأرجواني تنتمي إلى عائلة Bindweed ، بالإضافة إلى الاسم التقليدي ، يمكن للمرء أن يسمع مثل "الكمأة الصينية" ، "الزنجي" ، "البطاطا الزرقاء". لا يمكن الخلط بين هذه الخضار وأي شيء آخر ، حيث أن الثقافة لها قشر ولب أزرق ، والتي يمكن رؤيتها في العديد من الصور. اليوم سنتعرف على ميزات أخرى لهذه الخضروات ، ونتعرف على ما إذا كان استهلاكها مفيدًا ، ونتحدث أيضًا عن كيفية زراعة محصول ، وما ينبغي أن تكون الرعاية ، وأي أنواع أصناف البطاطس الأرجواني.
وصف أصناف البطاطا الأرجواني
وصف الثقافة
من أجل معرفة المزيد عن ميزات البطاطس الأرجواني ، يجدر مقارنة كيفية اختلاف درنات البطاطس الأرجواني عن تلك التي اعتدنا على رؤيتها على طاولاتنا:
- لون القشر واللحم أرجواني أو أزرق ، وهذا هو السبب في تسمية البطاطا الأرجواني
- شكل الخضروات غير المعتاد هو أكثر طولاً
- تتمتع الخضروات الموصوفة بالكثير من الخصائص الإيجابية ، على عكس البطاطس العادية
- تحتوي الثقافة الزرقاء على مكونات مثل الأحماض الفينولية والأنثوسيانين والكالسيوم والبوتاسيوم والكاروتينات.
- اختلاف واضح عن البطاطس العادية هو ظروف التخزين ، وفي هذه الحالة تزداد بشكل ملحوظ
فوائد البطاطس
هل من الصحي تناول مثل هذه البطاطس؟ كما ذكرنا سابقًا ، فإن تكوين البطاطس الأرجواني غني جدًا ، لأنه يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات النادرة. يمنحك استخدام مثل هذه الخضار مثل الطعام قوة إضافية لمحاربة أنواع مختلفة من الأمراض ، واستهلاك هذه الخضار مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب.
يجب أن يقال أن التركيبة تحتوي على مضادات الأكسدة ، لذلك يمكننا أن نستنتج أن الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج سيساعد على إبطاء عملية الشيخوخة في الجسم. يجب أن يقال أن البطاطس تحتوي على حمض الأسكوربيك ، الذي يعرف الجميع فوائده على الأرجح.
الخضار باللون الأزرق بسبب وجود أصباغ خاصة. تجدر الإشارة إلى أنها لا تؤثر فقط على لون الدرنات ، ولكنها تغير أيضًا التركيب الكيميائي للخضروات ، مما يجعلها أكثر فائدة. لذا ، يمكننا القول أن الأصباغ الموجودة تساعد الجسم على التخلص من الجذور الحرة ، أي أن وظيفة مضادات الأكسدة محسنة ، وكذلك إزالة السموم.
نظرًا لحقيقة أن المنتج يحتوي على ألياف غذائية ، يمكننا القول بأمان أن استهلاك هذه البطاطس سيحسن الجهاز الهضمي ، وهذا صحيح بشكل خاص لأولئك الذين لديهم مشاكل في هذا المجال. يقول البعض أنه مع الاستهلاك المنتظم لهذا النوع من البطاطس ، من الممكن إنقاص الوزن ، أي يمكنك استدعاء الخضروات الغذائية.
موانع الاستعمال
بالحديث عن أي منتج ، وخاصة منتج غير عادي ، لا يمكن للمرء إلا أن يخبر عن موانع الاستعمال المحتملة. لا ينصح بتناول البطاطس الأرجواني في الحالات التالية:
- بادئ ذي بدء ، لا يوصى بتضمين هذه الخضار في النظام الغذائي لأولئك الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم أو انخفاض ضغط الدم.
- بالإضافة إلى ذلك ، يُمنع منعا باتا تناول الخضار لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل الفرد للمنتج ، أي الحساسية. يمكنك أن تشك في وجوده إذا كان لديك مظاهر للحساسية عند تناول الأطعمة مثل البرقوق والباذنجان وما إلى ذلك ، مطلية باللون البنفسجي.
ما لطهي البطاطس الأرجواني
طعم البطاطس لا يختلف عمليا
على الرغم من حقيقة أن البطاطس الأرجواني تبدو غير عادية تمامًا ، إلا أنها يتم طهيها بنفس طريقة البطاطس العادية. لا تنس أن كلا النوعين من البطاطس يحتويان على النشا ، لذلك يمكنك طهي البطاطس المهروسة الزرقاء بأمان ، لن يختلف طعمها كثيرًا عن المذاق الذي اعتدنا على تناوله.
يمكنك أيضًا خبز البطاطس في الفرن ، ويمكن أن يصبح اللون أكثر ثراءً ، مما سيضيف التوابل إلى الطبق. حاول قلي البطاطس ، واغلي ، وصنع طاجن بطاطس ، وحساء ، وأضف إلى السلطات المعتادة.
ميزات الزراعة والرعاية
السمة الرئيسية هي طريقة زراعة البذور. من أجل زراعة البطاطس باستخدام اللب البنفسجي بنفسك ، تحتاج إلى إنبات البذور ، ثم ضعها فقط في التربة. على الرغم من سهولة الزراعة ، تجدر الإشارة إلى أنه لن تنبت جميع البذور المزروعة ، ولكن نصفها فقط. من أجل بدء الشتلات ، يوصى بالزراعة في أبريل ، بينما يتم النقل إلى الأرض المفتوحة أقرب إلى مايو.
يجب أن يقال أن البطاطا الأرجواني أكثر مقاومة للأمراض وأنواع مختلفة من الطفيليات بعد الزراعة.
فيما يتعلق بوصف رعاية المحاصيل بعد الزراعة ، فإنه لا يختلف كثيرًا عن الأنشطة المعتادة. لهذا التنوع ، وكذلك للآخرين ، يوصى بالتلوين. عند اختيار السماد ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للدبال ، وهو الأنسب لمحصول معين. من المهم التأكد من وضع البذور في تربة ذات نوعية جيدة خلال فترة الشتلات لمنع نمو العفن. يتم حصاد البطاطس غير المعتادة في أواخر الصيف ، عادةً في منتصف أغسطس.
أصناف البطاطا الأرجواني
بطاطس متوسطة
لنتحدث عن أنواع البطاطس الأرجواني الموجودة.
فيتالوت البيروفي
تم العثور على هذا التنوع من Vitalot Peruvian في كثير من الأحيان ، ولديه جلد أغمق. من بين الميزات ، تجدر الإشارة إلى أن الصنف متأخر ، مما له تأثير إيجابي على عملية التخزين. مثل جميع أنواع البطاطس ، Vitalot مناسب لإعداد جميع الأطباق على الإطلاق ، دون أي قيود. تتراوح كتلة البطاطس الواحدة من 65 إلى 100 جرام ، وتنضج الخضار في غضون 100 يومًا ، ويكون اللب ذو لون غني.
كله أزرق
تمت ترجمة اسم الصنف المترجم من الإنجليزية على أنه "أزرق بالكامل". والحقيقة هي أن الدرنات ذات لون أرجواني أرجواني ، وهي ميزة مميزة. يحدث النضج في غضون 60-75 يومًا ، لذلك يمكن تصنيف هذا الصنف على أنه متأخر متوسط. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الدرنات من نوع All Blue أكبر بكثير من سابقتها الموصوفة ، في المتوسط تزن بطاطس واحدة حوالي 200 جرام.
عجب أحمر
السمة المميزة الرئيسية هي ظهور لون أحمر في لحم البطاطس. خلاف ذلك ، تظل جميع الخصائص كما هي. تتميز الثقافة بدرنات ممدودة ، يصل وزن خضروات واحدة عادة إلى حوالي 150 جرامًا. يستغرق نضج الدرنات 75-80 يومًا في المتوسط. من الجدير بالذكر أيضًا أن مجموعة Red Wonder تختلف عن غيرها من حيث أن العيون على الخضار مكتئبة.
درجة الانفجار أو الجمشت
يمكن أن يعزى الصنف Amethyst أو Vzryv بأمان إلى الصنف المبكر ، بالإضافة إلى ذلك ، يتميز بمردود جيد. أما بالنسبة للون ، فإن لحم مثل هذه البطاطا أرجواني اللون ، بينما تظهر بقع مزرقة عليه.
يبلغ وزن البطاطس الواحدة حوالي 120 جرامًا ، ويستغرق نضج الدرنات حوالي 50-60 يومًا.
الدانوب الأزرق
يتميز هذا التنوع بحقيقة أنه يتم تقديره ، أولاً وقبل كل شيء ، ليس بسبب لونه غير المعتاد ، ولكن لأهم شيء في البطاطس - الطعم. بلو دانوب هو مجموعة متنوعة من البطاطا عالية الغلة ، يمكن استخدام الخضروات كمكون في أي طبق على الإطلاق.
أما بالنسبة للون الأزرق ، فإن هذه الخاصية تنطبق فقط على القشر ، بداخله هو البطاطا العادية ، أي أن لون اللب أبيض أو أبيض أصفر. يمكن أن يصل وزن البطاطس من الصنف الموصوف إلى حوالي 150 جرامًا ، وتنضج الخضروات في 75-80 يومًا.
أرجواني متنوعة
السمة المميزة الرئيسية لمجموعة Lilac هي نمط رخامي استثنائي على اللب ، ويتكون النمط من لونين - الأبيض التقليدي والأزرق. في نفس الوقت ، حجم الثمرة ليس كبيرًا جدًا (وزن البطاطس لا يزيد عن 150 جرامًا). تجدر الإشارة إلى المذاق غير المعتاد للخضار ؛ لاحظ العديد من الذواقة أن البطاطس لها طعم اللوز اللذيذ والطعم الحلو. ينضج في 60-80 يوما ، تبعا للظروف الجوية ونوعية التربة.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك أنواع أكثر شيوعًا - الشفق القطبي الشمالي ، الضباب ، وما إلى ذلك.
أين تزرع البطاطا الأرجواني؟
تجدر الإشارة إلى أن جغرافيا البطاطس الأرجواني بدأت في التوسع بسرعة. هذه الخضار منتشرة في دول مثل كوريا الجنوبية وكندا والولايات المتحدة واسكتلندا. علاوة على ذلك ، على سبيل المثال ، في كوريا غالبًا ما يتم استخدامه للأغراض الطبية ، مما يجعله نجم الأنظمة الغذائية المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، تعلم الكوريون تطوير مستحضرات التجميل على أساسها ، وهي مطلوبة بشكل كبير في كوريا وخارجها. بالنسبة لأمريكا ، يمكن العثور على البطاطا الأرجواني كمواد خام لإنتاج الرقائق ، وينجذب المستهلك إلى اللون غير المعتاد للمنتج.
أصناف البطاطا الشعبية. وصف الأصناف. حديقة وحديقة نباتية العدد 151
البطاطس الأرجواني. تذوق.
وصف البطاطا الدانوب الأزرق وميزاته
TOP5 - أصناف البطاطس المبكرة جدًا!
في روسيا ، ظهرت الثقافة في عام 2011 ، في البداية تم زراعتها فقط في تومسك ، حيث كانت هذه هي الطريقة التي أقيم بها معرض نباتي ، حيث تعرّف المزارعون الروس لأول مرة على خضار غير عادي أحضر من طوكيو. على الرغم من أنه كانت هناك أيضًا محاولاتهم الخاصة والتطورات الهجينة التي تهدف إلى الاكتشاف المستقل لصنف البطاطس الأرجواني. ومع ذلك ، على الرغم من نجاحها ، لم ينمو السكان بنشاط كبير.
الآن أنت تعرف عن وجود البطاطس الأرجواني ، أنت تعرف أن هناك عدة أنواع من هذا المحصول. إذا كنت ترغب في تجربة يدك في زراعة خضروات غريبة ، يجب أن تعالج إجراء إنبات البذور بعناية قدر الإمكان ، لأن هذا هو الجزء الأكثر صعوبة واستهلاكًا للوقت في زراعة محصول ، وإلا ، فإن العناية بالخضار لا تختلف.