الليمون نباتات حمضية صحية غنية بالفيتامينات والمعادن. يسمح التأثير القوي المضاد للبكتيريا باستخدامها في علاج الأمراض الفيروسية. يعتمد تخزين الليمون في المنزل على التنوع وفترة النضج. يتم ضمان حفظ الحمضيات عن طريق الثلاجة أو الغرفة المظلمة الباردة.
تخزين الليمون في المنزل
تخزين الليمون في الثلاجة
يعد التبريد طريقة ميسورة التكلفة للحفاظ على ثمار الحمضيات لمدة 3-8 أسابيع. من الأفضل استخدام حجرة الخضار لتخزين الليمون. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 7 درجات مئوية إلى 9 درجات مئوية.
التحضير السليم للطعام سيزيد من مدة صلاحيته في ظروف الثلاجة:
- يتم وضعها تحت التدفق لمدة 2-3 دقائق ؛
- توضع في وعاء زجاجي أو بلاستيكي بارد جاف ؛
- أغلق الوعاء بإحكام بغطاء.
كما أنه مناسب لتخزين الليمون في الثلاجة باستخدام أكياس بلاستيكية يمكن إغلاقها بمزلاج.
إجراءات إضافية لزيادة العمر الافتراضي لليمون في الثلاجة:
- قم بتليين جلد الليمون بعباد الشمس أو زيت الزيتون. هذا يمنع الفاكهة من التعفن.
- لف الحمضيات في منديل ورقي. سوف يمتص الرطوبة من سطح القشرة ، مما يمنع تكوين التعفن.
- ضع الفاكهة في وعاء من الماء. هذا يمنعهم من الجفاف. يجب تجديد المياه كل يومين.
من الممكن تخزين الليمون لفترة طويلة من خلال تجميده في حجرة التجميد. العيب هو فقدان الذوق والصفات المفيدة للمنتج. أيضا ، يفقد القشر نكهة.
تخزين الليمون في الداخل
في رطوبة الغرفة ودرجة الحرارة ، لا تفقد ثمار الحمضيات صفاتها لمدة 10 أيام. يجب ألا تتجاوز نسبة الرطوبة 80٪. من الأفضل تخزين الحمضيات في درج وفتحه فقط عند الحاجة.
طرق لزيادة مدة صلاحية الليمون في المنزل:
- استخدام الطلاء. يبقى الليمون لذيذًا وطازجًا لفترة طويلة إذا كان مغطى بزيت الزيتون المكرر أو زيت عباد الشمس.
- باستخدام الرمل. توضع الثمار غير المقشرة في وعاء وتغطى بالرمل المكلس. يتم تغليف الليمون في الرق.
- باستخدام ورق الشمع. عيب هذه الطريقة هو التكلفة العالية. من الممكن أن تصنع الورق بنفسك عن طريق إذابة الشمع من الشمعة وتلطيخها على الثمار ولفها بالورق.
- استخدام العبوة المفرغة. لتغليف vakumirovanie ، استخدم أجهزة إخلاء خاصة أو امص الهواء من العلب بشكل مستقل عن طريق التسخين.
قواعد التخزين في ظروف الغرفة:
- لا تحزم في السيلوفان ؛
- الحد من أشعة الشمس على الجنين ؛
- استخدم الحاويات المفتوحة فقط.
تخزين شرائح الحمضيات
للحفاظ على قطع الليمون في المنزل ، ما عليك سوى وضعه مقطوعًا على السطح. يتم تغطية الثمار في الأعلى لإبطاء التجفيف.
قم بتخزين الليمون في المنزل ، إذا تم قطعه بالفعل ، فمن الأفضل استخدام عشبة الليمون. يحافظ على جميع الحمضيات طازجة ولذيذة في الثلاجة لأكثر من 10 أيام.
يمكنك الاحتفاظ بقطع الليمون طازجًا إذا:
- دهن الجرح بطبقة رقيقة من بياض البيض ؛
- وضع قطع على سطح ملطخ بخل التفاح (يمكنك استخدام العسل الطازج) ؛
- تخزين الملح ، الذي يمتص الرطوبة ، وأوراق الغار بجانب الليمون.
استخدام السكر
يساعد السكر على إبقاء الليمون طازجًا لمدة ستة أشهر
للحفاظ على شرائح الليمون من التلف ، استخدم المواد الحافظة الطبيعية. يحافظ السكر على الفاكهة طازجة وصحية لمدة 4-6 أشهر.
يتم وضع الفواكه المقطعة إلى قطع رقيقة في قاع الحاوية المسطحة. رشيها فوقها بطبقة من السكر. بهذه الطريقة ، يتم ملء الحاوية بأكملها.
من الأفضل قطعها بسكين حاد بحيث تكون القطع رقيقة. يجب ألا يتجاوز سمك الشرائح 4 مم. يضاف السكر والحمضيات بنسبة 1 إلى 1. ويتم تخزين الليمون بهذه الطريقة مع التقشير أو بدونه.
بعد التعبئة ، يتم إغلاق الحاوية وتركها لمدة 10 أيام في درجة حرارة الغرفة. عندما يذوب السكر ، يتم نقل الحاوية إلى الثلاجة للتخزين الدائم. أيضا ، في الطقس البارد ، تترك الفاكهة المقطعة في السكر في الشارع أو على الشرفة ، إذا لم تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 0 درجة مئوية في الليل.
التخزين المصرفي
هناك 3 طرق رئيسية لتخزين الحمضيات في البرطمان:
- تعقيم بسيط. يتم تنظيف البرطمان جيدًا ويتم وضع الثمار فيه. يخزن في وعاء مغلق بإحكام في غرفة باردة مظلمة أو في الطابق السفلي.
- باستخدام كعب الشمعة. توضع الثمار في برطمان معقم. كما وضعوا جمرة هناك وأغلقوا الحاوية بإحكام. يخزن في منطقة جيدة التهوية.
- التعقيم بالبخار. في برطمان معقم يقع فوق حمام البخار ، يتم وضع الثمار تدريجيًا واحدًا حتى تمتلئ الوعاء. تخزين في غرفة باردة أو قبو.
تخزين في وعاء من الماء
تزيد هذه الطريقة من سلامة الثمار عدة مرات. يتم وضع الثمار المقشرة من الكرة العلوية في وعاء زجاجي ويتم سكب السائل المنقى بحيث يغطيها بالكامل.
تخزين البرطمان في حجرة الخضار في الثلاجة عند درجة حرارة 6 درجات مئوية. يتم تغيير الماء كل يومين.
حفظ الليمون بدون قشر
هذه الطريقة مفيدة إذا تم شراء الفاكهة فقط للحصول على القشر ، ولكن من المؤسف التخلص منها. بدون كرة الجلد العليا في المنزل ، تجف الحمضيات بسرعة وتفقد خصائصها.
للحفاظ على الفاكهة طازجة لفترة طويلة ، يتم وضعها في وعاء زجاجي وتخزينها في الثلاجة. كلما امتلأت الحاوية ، زادت مدة بقاء الحمضيات ، لأنها ستحصل على كمية أقل من الأكسجين. أيضا ، سطحهم ملطخ بشراب السكر أو العسل.
من المهم ألا تتعرض الفواكه بدون تلطخ لأشعة الشمس المباشرة ولا تتراكم عليها رطوبة. يحفظ الملح ومنديل الورق من الماء.
للحفاظ على الخصائص المفيدة للفاكهة بدون تلطيف ، يتم تجفيفها. سيفقدون العصارة ، لكن تركيبة الفيتامينات والمعادن لن تتغير كثيرًا.
تجفف بشكل طبيعي وتستخدم الفرن. يجف الليمون من تلقاء نفسه في 4-6 أيام. يتم قطعها إلى شرائح ، ووضعها على السطح وتسليمها مرة واحدة في اليوم.
في الفرن ، تجف الشرائح في 4 ساعات عند درجة حرارة 55 درجة مئوية. من الأفضل تخزين الشرائح المجففة في أكياس ورقية ضيقة.
كيف تحافظ على الليمون في المنزل
كيف تحافظ على الليمون في المنزل. طريقة لتخزين واستخدام الليمون.
كيفية ري شجرة الليمون في المنزل بشكل صحيح
خاتمة
يحظر تناول الحمضيات إذا كانت في الفريزر أو الثلاجة لأكثر من 4 أشهر ولمدة 15 يومًا في ظروف الغرفة: تظهر الفطريات والعفن على سطحها.
إذا أكلت ليمونة قديمة ، فهناك خطر التسمم. علامة على وجود فاكهة غير مناسبة هي وجود بقع غير طبيعية من اللون الأخضر والأبيض على السطح.