يحتوي اليقطين على العديد من الفيتامينات والمعادن والكاروتين والألياف. هذه الخضروات غذائية ومناسبة لأغذية الأطفال. فكر في كيفية تخزين اليقطين في المنزل وما هي الشروط التي يجب استيفاؤها.
قواعد تخزين القرع
نظرة عامة على الأصناف المخزنة لفترة طويلة
الآن هناك طلب كبير على اليقطين ، بدأوا في زراعته على نطاق صناعي. تختلف الأصناف في تاريخ النضج والشكل واللون والطعم.
يتم عرض الأصناف الأكثر نضجًا في الجدول.
تشكيلة | لون قشر | لب كوتاواي | فترة التخزين |
جريبوفسكايا | اللون الرمادي | البرتقال ، الكثيفة ، العصير | لديها خصائص حفظ جيدة ، يمكن تخزينها حتى الحصاد التالي |
دونسكايا | رمادي مع ظلال من اللون الأخضر | العصير والبرتقال والكثيفة | عند درجة حرارة لا تتجاوز 15 درجة مئوية ، يبقى لمدة 70 أسبوعًا |
خيرسون | رمادي مخضر | كثير العصير ، حلو ، كثيف | مؤشرات ممتازة للحفاظ على الجودة وقابلية النقل |
زدانة | رمادي فاتح | برتقالي زاهي ، عصير ، سميك ، حلو | تخزين طويل المدى في درجة حرارة الغرفة |
سلافوتا | الأخضر الرمادي | مشرق ، حلو ، فضفاض قليلاً | يتميز بمؤشرات عالية للحفاظ على الجودة وقابلية النقل |
عربات | برتقالي مع إزهار رمادي | برتقالي ، حلو ، كثيف | يمكن تخزينها حتى الحصاد التالي |
جولة جيليا | البرتقالي | برتقال ، حلو ، مقرمش | مخزنة في الفريزر لأكثر من 12 شهرًا |
بوليانين | البرتقالي | العصير ، من الصعب ، أصفر | عند درجة حرارة لا تتجاوز 18 درجة مئوية ، سوف تستمر لمدة عام |
بغض النظر عن التنوع ، ووقت الزراعة ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين اليقطين في المنزل: في الطابق السفلي أو في الشرفة.
ميزات المجموعة
كيفية تحديد النضج
يتم تحديد نضج اليقطين من خلال الساق
من الصعب تحديد موعد الحصاد بالضبط ، لأنه كل هذا يتوقف على التنوع والمنطقة. على أي حال ، ينضج في الحديقة لمدة 140 يومًا تقريبًا.
لتحديد نضج اليقطين ، تحتاج إلى النظر في الساق - يجب تجفيفه.
هناك طريقة أخرى: تحتاج إلى خدش الجلد برفق بأظافر أصابعك. إذا بقي الخدش ، فإن الثمار لم تنضج بعد.
متى تبدأ
تحتاج إلى اختيار الثمار في الطقس الجاف ، في يوم مشمس دافئ - وهذا سيزيد بشكل كبير من عمر اليقطين. من المهم ألا يكون هناك أمطار في اليوم السابق للحصاد. يتم إيقاف الري قبل أسبوع من الإجراء.
لا حاجة لانتظار الصقيع. من الأفضل أن ينضج اليقطين في المنزل. لمنع التعفن في الطقس الدافئ المشمس ، يجب أخذه للخارج.
تكنولوجيا التنظيف
تتم إزالة الثمار بعناية ، من المهم عدم إتلافها. يجب ارتداء القفازات لمنع أظافرك من خدش القشرة عن طريق الخطأ أثناء الجمع. لا يمكنك رمي الخضار.
للانفصال عن الساق ، تحتاج إلى وجود سكين حاد أو مقلم في ترسانتك. يجب أن تكون الأداة نظيفة والقطع مستقيماً. يبلغ طولهما 12-15 سم.
حتى لا تنقطع ، لا يمكنك التمسك بها عند إزالة الخضروات.
توصيات مهمة
هناك قواعد معينة يجب اتباعها.
- بعد الحصاد ، تحتاج إلى تحويل الخضار نحو الشمس بنقطة مضيئة. يبدو حيث لامس اليقطين الأرض.
- إذا تم تحديد الصقيع ، وبحلول هذا الوقت لم يتم حصاد المحصول بعد ، فأنت بحاجة إلى تغطية المزروعات بالبولي إيثيلين.
- يتم إرسال الفواكه الصحية للتخزين ، ويجب إعداد الفواكه التالفة في أقرب وقت ممكن. حتى أدنى خدش يؤدي إلى التعفن. سيؤدي إلى تلوث الخضروات الأخرى.
يجب وضع الفاكهة التالفة في الثلاجة أو المجمد ، بعد قطع جميع مناطق المشاكل. يمكن طهي شرائح اليقطين بعد ذلك طوال فصل الشتاء.
إذا كان الحصاد في المطر ، فأنت بحاجة إلى تجفيف الخضار جيدًا. ليس من الضروري مسحها أو غسلها بقطعة قماش مبللة ، لأن قد تتلف الطبقة الواقية الطبيعية. إذا لاحظت تربة جافة على الخضار ، فأنت بحاجة لتنظيفها بمنشفة جافة.
شروط التخزين
بذرة
يجب تخزين البذور في مكان بارد
حتى لا تفقد بذور اليقطين جميع خصائصها لفترة طويلة وتكمن حتى بداية الربيع ، تحتاج إلى إيجاد مكان جاف وبارد لهم في المنزل.
لا تحب البذور التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. يجب تخزينها في الأقمشة الطبيعية أو أكياس ورقية خاصة حتى تتمكن من التنفس.
القرع الطازج
لزيادة العمر الافتراضي لليقطين الطازج في فصل الشتاء ، تحتاج إلى الالتزام بقواعد معينة:
- درجة حرارة مناسبة 3-15 درجة مئوية ؛
- رطوبة الهواء 75-80٪ ؛
- يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية ؛
- الخضار يخاف من الشمس ، لذلك تحتاج إلى حمايته من أشعة الشمس المباشرة ؛
- يجب أن تكون الفاكهة كاملة ، دون أي ضرر ؛
- القبو أو القبو مثالي.
يمكن أيضًا تخزينها على الشرفة إذا كنت تعيش في شقة. الشيء الرئيسي هو أن أشعة الشمس المباشرة تسقط عليها. من المستحسن تغطية جميع الخضروات بالخرق.
تأكد من وضع القش أو التبن أو نشارة الخشب على الأرض أو الأرض ، ومن الأفضل عمل أرفف ورفوف. يجب أن تكون هناك مسافة بين الخضروات ، يجب ألا يلمسوا بعضهم البعض.
النصيحة
إذا وجدت قرعًا مقطوعًا قليلاً أو مدللًا بالفعل ، فأنت بحاجة إلى قطع الجزء المدلل منه ، وقشره من القشر والبذور ووضعه في المجمد للتخزين.
يمكن وضع البذور في وعاء بلاستيكي وتجفيفها في ظروف الغرفة أو على بطارية. فهي مفيدة للغاية ، وتحتوي على الكثير من الفيتامينات.
عصير القرع
يتأكسد عصير اليقطين الطازج بسرعة ، لذلك يجب استهلاكه على الفور أو في غضون يومين. اتركه في الثلاجة.
لإطالة عمرها ، يجب معالجتها حراريا. يمكن القيام بذلك في المنزل.
هناك نوعان من المعالجة الحرارية.
- مع البسترة: أضيفي 5 ملاعق كبيرة إلى لتر من العصير. السكر ، ضع الخليط على النار. عند درجة حرارة 90 درجة ، تغلي لمدة 5 دقائق وتسكب في أوعية معقمة ، وبعد ذلك يجب لفها.
- لا بسترة. يتضمن هذا الخيار غلي العصير وتعبئته في أوعية معقمة. بعد ذلك ، قم بتجفيف البرطمانات لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 90 درجة ، وفي النهاية تحتاج إلى لفها.
باستخدام إحدى الطرق ، يمكنك الاستمتاع بعصير اليقطين طوال فصل الشتاء. يمكنك تخزينه في المنزل في درجة حرارة الغرفة.
الخضروات الزخرفية
الفاكهة لا تتحمل الرطوبة
إذا كنت بحاجة إلى حفظ اليقطين لتزيين شقة أو أماكن أخرى ، فأنت بحاجة إلى اتباع قواعد بسيطة.
- يجب ألا يكون هناك رطوبة.
- درجة حرارة الهواء من 10 إلى 30 درجة مئوية
عالج الحرف بالأعلى باستخدام طلاء الأثاث عديم اللون أو طلاء الأظافر - وهذا ضروري لحماية الخضار من التشقق واختراق الرطوبة.
زيت بذور اليقطين
يجب الانتباه إلى تاريخ تصنيع الزيت في المتجر. من الأفضل تناوله في زجاجات صغيرة. مدة الصلاحية عادة لا تتجاوز 12 شهرا.
لا تعرض الزجاجة لضوء الشمس والحفاظ على درجة الحرارة بعيدا عن 10 درجة مئوية. من الأفضل ترك الزيت في الثلاجة أو في القبو.
يتطلب زيت اليقطين محلي الصنع ظروفًا خاصة للتخزين الطويل.
- صبها حصريًا في زجاجات زجاجية. في البلاستيك سوف تفقد مذاقها.
- بعد فتح العبوة ، لا تزيد مدة صلاحية الزيت عن شهر.
- يجب إغلاق الزيت بإحكام وإحكامه في الظلام الدامس. درجة الحرارة أيضا لا تزيد عن 10 درجة مئوية.
الفاكهة المسكرة
لمنع الفاكهة المسكرة من التلف ، تحتاج إلى أخذ وعاء زجاجي فارغ يغلق بإحكام.
يخزن في مكان جاف ومظلم وبارد. مدة الصلاحية عادة لا تزيد عن 1 سنة.
إذا كانت الفاكهة المسكرة في الهواء الرطب ، فستبدأ في الالتصاق معًا.
قطع اليقطين
لتوفير مساحة في الثلاجة وعدم وضع خضروات كاملة هناك ، تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع صغيرة أو قطع القشر قبل ذلك وإزالة البذور من اللب أو صرها.
يمكنك الاحتفاظ بقطعة اليقطين في الثلاجة أو في المجمد.
في الثلاجة
حتى لا تجف وتجف ، يجب أن تكون ملفوفة بورق ، بعد أن شحمت القطع بالزيت النباتي مسبقًا. يمكن استخدام شرائح اليقطين المقطعة والزبدة لمدة تصل إلى أسبوعين.
في الثلاجة
هو أكثر ملاءمة لتجميد القرع عن طريق قطعه إلى قطع
يُحفظ في الفريزر لمدة تتراوح من 10 إلى 12 شهرًا ، سيكون من الصحيح تعبئة اليقطين إلى أجزاء ، بحيث لا تُذوب في وقت لاحق الحزمة بأكملها.
ستحتاج إلى صواني تجميد خاصة أو أكياس بلاستيكية. يحتاجون إلى إزالة الهواء الزائد ، ثم إغلاقهم بإحكام وتجميدهم.
تخزين المنزل الخاص
تحتاج إلى تخزين اليقطين في المنزل في فصل الشتاء في الطابق السفلي أو تحت الأرض أو القبو.
من الأفضل وضع الثمار على الرفوف.
في الصيف ، حتى قبل الحصاد ، يجب أن يكون القبو جيد التهوية والتخلص من الرطوبة. رطوبة الهواء - لا تزيد عن 75٪. يجب أن يكون هناك نظام تهوية.
إذا كان هناك طفيليات أو عفن في الغرفة ، فأنت بحاجة إلى معالجته. للقيام بذلك ، استخدم عصا الجير أو الكبريت.
من الأفضل تغطية الرفوف بالقش أو الورق للحفاظ على دفعات اليقطين. تحتاج إلى وضع القش بين كل خضروات حتى لا يكون هناك اتصال مع بعضها البعض ومع الجدران. يجب أن تنظر السيقان للأعلى.
مرة واحدة في الشهر ، لا بد من التحقق من المخزون في المستودع ، ومعرفة نوع الخضار. يجب التخلص من الفاكهة المدللة أو طهيها إذا لم تختفي تمامًا.
التخزين في الشقة
يمكنك حفظ اليقطين في شقة في فصل الشتاء على الشرفة. شروط:
- درجة حرارة الهواء المثلى - لا تقل عن 2 درجة مئوية ؛
- يجب تغطية الخضار بمواد معتمة قابلة للتنفس بحيث لا تسقط عليها أشعة الشمس المباشرة ؛
- يجب ألا تتلامس الخضار مع الأرضية الخرسانية ، لذلك من الأفضل وضع بعض الخشب الرقائقي أو البطانية ؛
- عند درجة حرارة تحت الصفر قوية ، تحتاج إلى استخدام سخان.
إرشادات التخزين العامة
اليقطين هو من الصعب إرضاءه ، ولكن يجب اتباع التوصيات الأكثر ضرورة.
- عند حصاد المحصول ، يجب وضع جميع الثمار في الشمس وتجفيفها لمدة يوم أو يومين.
- إذا وجدت تلفًا أو عيوبًا في أحد الخضروات ، فلا يجب وضعها مع الفواكه الصحية ، لأنه ستبدأ الخدوش في التعفن بسرعة ، وهذا سينتقل إلى جنين سليم.
- إذا تمزق الساق أثناء الحصاد ، يمكن أن تتعفن الثمرة بسرعة. لذلك ، يجب طهيه وتناوله أو تجميده في الفريزر.
- يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة التي تقع فيها القرع 8-10 درجة مئوية ، ورطوبة حوالي 80٪ والظلام.
- يجب أن تحتوي الغرفة على تهوية أو الوصول إلى تهوية جيدة.
كيفية تجميد القرع لفصل الشتاء تجميد الخضار في المنزل
كيفية حفظ القرع والأخشاب | # pumpkinazim # squashkinazim #edblack
كيفية تخزين القرع المقطوع في المنزل في شقة بحيث لا تختفي
الأخطاء النموذجية
إذا لم يتم استيفاء الشروط اللازمة للخضروات ، فإنه لا يتحمل التخزين الطويل ويبدأ في التعفن. لمنع حدوث ذلك ، يجب دائمًا تهوية الغرفة.
لا تنسى الحشرات التي تضر بالخضروات أيضًا. عند الحصاد ، تحتاج إلى النظر بعناية في سلامة الجنين. الكثير ، دون أن يلاحظوا ذلك ، يضرونه ، يتركون خدوش عليه.
اليقطين مع التفاح أو الكمثرى أو الطماطم لا ينبغي أن تبقى في نفس الغرفة ، لأن هذه الخضار والفواكه تطلق الإثيلين ، مما يؤدي إلى تلف سريع.
خاتمة
إذا كنت تريد أن تتغذى عائلتك على أطباق اليقطين الصحية وتتلقى الفيتامينات لفترة طويلة ، حتى الصيف ، تحتاج إلى الالتزام بالقواعد الأساسية - وهذا سيسمح لك بالاستمتاع بمذاقها طوال فصل الشتاء.