الصيف هو وقت ليس فقط للشمس والاسترخاء ، ولكن أيضًا لغروب الشمس لفصل الشتاء. تحاول كل ربة منزل تحضير أكبر عدد ممكن من المنتجات لإسعاد أحبائك بأطباق شهية. اليوم نشارك وصفة لصنع الخيار تحت غطاء من النايلون. يمكن تقديم مثل هذا الطبق بعد ثلاثة أيام من الطهي - ثم يصبح مقرمشًا ومملحًا قليلاً. إذا قمت بفتح البرطمان بعد شهر ونصف ، فسيتم تقطيع الخيار أيضًا ، لكنه سيصبح أكثر تعكرًا. يقدم هذا الطبق مقبلات ممتازة وإضافة لذيذة للسلطات والسندويشات.
خيار تحت غطاء من النايلون - حامض وعصير
مكونات
- خيار - 500 جم
- الماء - 450 مل
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ل. (بدون شريحة)
- الكرز - 1 ورقة
- الفجل - 1 ورقة (جزء حوالي 4-5 سم)
- الكشمش - 1 ورقة
- الشبت - 1 جهاز كمبيوتر (فرع أو مظلة)
- ثوم - فص واحد (كبير)
تجهيز
- في المرحلة التحضيرية ، نختار الخيار. من الأفضل تناول ثمار متوسطة الحجم ولونها أخضر جميل مع البثور. من الأفضل عدم استخدام الخيار الناعم والناضج. إذا تم اختيار الخضار طازجًا ، فلن تحتاج إلى نقعه ، ولكن إذا ظل الخيار لفترة من الوقت ، فمن الأفضل نقعه في الماء البارد لعدة ساعات. أغسل العلب بصودا الخبز أو المنظف ، كما أنني أعقم.
- في الجزء السفلي من الجرة نضع جزءًا من الأوراق وفرعًا من الشبت ونصف فص ثوم.
- اقطع حواف الخيار ، فهذا سيساعدهم على التآكل بشكل أسرع.
- ضع الخيار بإحكام في البرطمان ، ولكن ليس كثيرًا حتى لا تسحق الثمار. أضيفي الأوراق المتبقية والثوم في الأعلى.
- قم بإذابة الملح في الماء في درجة حرارة الغرفة ، املأ الخيار بالماء ، واترك حوالي 1 سم إلى حافة البرطمان. (في عملية تخمير حمض اللاكتيك ، قد يرتفع السائل قليلاً ، لذلك من الأفضل وضع البرطمان على طبق) أضف مظلة الشبت. قررت أيضًا إضافة قطعة من الفجل ، لكن هذا ليس ضروريًا. نغطي البرطمان بغطاء معدني أو صحن صغير ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم / يوم ونصف. إذا كنت تستخدم برطمانًا أكبر ، يمكن أن يقف الخيار لمدة 2-3 أيام - تحتاج إلى التركيز على محلول ملحي ، سيصبح غائمًا قليلاً وقد تظهر رغوة على سطح البرطمان. هذا أمر طبيعي ، لأن تخمر حمض اللاكتيك سيبدأ ورائحة حارة لطيفة على الفور في المنزل.
إذا تم ترك الخيار دافئًا لفترة أطول ، فستكون أكثر تعكرًا.
- بعد يوم / يوم ونصف ، نغطي الخيار بغطاء من النايلون ونرسلها إلى مكان بارد. يمكنك تخزين مثل هذا الخيار حتى العام الجديد ، ولكنها لذيذة للغاية بحيث يتم تناولها قبل ذلك بكثير.
- منجز.