الخريف الذهبي هو موسم قطف الفطر. يعتبر الفطر بورسيني الأكثر شهرة بين محبي "الصيد الهادئ". ظروف نمو فطر بورسيني لها فروق دقيقة معينة. يتطلب هذا التطور الطبيعي للأنواع نظام درجة الحرارة الصحيح والرطوبة في الطبقات السطحية للتربة والإضاءة الجيدة.
تزايد شروط الفطر بورسيني
رطوبة
يتم توفير معدل النمو السريع لل mycelium وتطور mycelium من خلال نسبة رطوبة 60٪. إذا حدث ، بعد طقس ممطر ، جفاف طويل ، ونمو فطر بورسيني بشكل سيئ في انخفاض رطوبة الهواء وغالبًا ما يجف. هذا يرجع إلى حقيقة أن جسم الفاكهة من هذا النوع ليس لديه حماية ضد التبخر. الأماكن الرئيسية لتوطين فطر بورسيني هي مناطق الطحالب ونفايات الغابات. في بيئة رطبة ومحمية من الشمس ، سوف تنمو بسرعة.
درجة الحرارة
المؤشر الثاني المهم للنمو المكثف هو درجة الحرارة. تنمو الفطريات حتى في درجات الحرارة المنخفضة - حوالي 8 درجات مئوية ، لكنها تتطور ببطء في مثل هذه الظروف.
تتراوح درجة الحرارة المثلى من 18-28 درجة مئوية. ينمو الفطر بسرعة خلال موسم الأمطار والطقس الدافئ. خلال هذه الفترة ، يمكن أن تكون مدة نموها شهر واحد.
خلال هذه الفترة ، يصل فطر بورسيني إلى أحجام ضخمة حقًا - طول الساق 10-12 سم ، وقطر القبعة 16-19 سم ، ويبلغ متوسط وزن هذه العينات 0.2-0.3 كجم. دورة الحياة حوالي أسبوعين. في البداية تتلاشى الساق ، بعد بضعة أيام يتحول الغطاء إلى اللون الأسود. عندما تظهر الجراثيم ، تتقدم الأجسام المثمرة للعينات البالغة وتنهار.
يعتمد الحصول على عوائد جيدة على مدى جودة قطف الفطر. يظهر Boletus في نفس المكان لعدة سنوات متتالية ، إذا ترك منتقي الفطر الجزء السفلي من الساق في الأرض عند القطع. في العام المقبل ، لن تكون هناك حاجة للبحث عن أماكن فطر جديدة ، ويتم الحصول على حصاد جيد من فطريات العام الماضي.
أماكن الفطر
يتم حصاد فطر بورسيني في جميع دول العالم تقريبًا ، ربما باستثناء مناطق القطب الشمالي وأستراليا فقط. في بعض الأحيان يمكن العثور على هذا النوع في Chukotka و Kamchatka. تم العثور على فطر بورسيني أيضا في التايغا. تبدأ "المطاردة" الموسمية سنويًا في أوائل يونيو ، وتقع المجموعة الثانية في منتصف يوليو ، والثالثة - في نهاية أكتوبر أو أوائل نوفمبر.
يحصل جامعو الفطر على أكبر حصاد في الغابات المختلطة في الجزء الأوروبي من بلدنا. في كثير من الأحيان ، يظهر فطر بورسيني (البوليط ، كما يطلق عليه أيضًا) في الأماكن التي تتراكم فيها الأشنات والطحلب. يمكن العثور عليها في الغابات مع البتولا ، البلوط ، الشعاع ، التنوب. سيكون من الممكن مقابلتها في غابة الصنوبر ، وإن كان ذلك بكميات صغيرة.
هناك عدة أصناف:
- خشب البتولا الداكن
- البتولا.
- شجرة الصنوبر؛
- إلوفيك.
النوع الأول يستحق البحث عنه في غابات الزان والبلوط والنير. الثاني - في بساتين البتولا ، على الحواف وعلى طول مسارات الغابات. تم العثور على أشجار الصنوبر في غابة الصنوبر ، وأحيانًا يمكن جمع حصاد جيد في غابة من شجرة التنوب. تتميز غابات التنوب بأساسها بغابات التنوب والتنوب ، وفي بعض الأحيان يمكن العثور عليها أيضًا في غابات الصنوبر.
طرق التكاثر في المنزل
هناك نوعان من المخططات لزراعة فطر بورسيني
يستخدم جامعو الفطر مخططين لزراعة هذه الأنواع في المنزل:
- طريقة واسعة النطاق: ينطوي على تربية اصطناعية في الغابة أو في الحديقة ؛
- طريقة مكثفة: تعتمد الزراعة على خلق ظروف قريبة من الطبيعة في دفيئة أو غيرها من الأماكن المجهزة بشكل خاص.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
بعد أن شرع في زراعة فطر بورسيني في منزله الصيفي ، يواجه الشخص مسألة مكان الحصول عليه. هناك عدة طرق للحصول على الفطريات:
- اجمعها بنفسك: أثناء جمع الفطر ، يتم قطع جزء من mycelium (مع الفطر) بسكين حاد حول الفطر المحدد. يجب أن يكون الحجم على الأقل 15 × 15 سم ، ولكن لا حاجة لقطع "مفرش طاولة" ضخم. لا تحتاج لزراعته في قطعة واحدة. يمكن تقسيمها إلى عدة أجزاء وزرعها في خليط معد بالفعل. من الأعلى ، يتم تغطية القيلة الأمومية بتربة حرجية فضفاضة (من نفس المنطقة التي تم فيها أخذ القشرة) بطبقة لا تقل عن 5 سم.
- اشتر فطر بورسيني طازج (ولكن ليس في السوبر ماركت ، ولكن في البازار).
- قم بشراء أسفنجة من متجر متخصص.
كل مزارع فطر يحدد لنفسه طريقة اكتساب الفطريات وزراعتها. كل هذا يتوقف على الشخص والرغبة في الحصول على النتيجة المرجوة.
في الحديقة
يتم زراعة فطر بورسيني على قطعة الأرض في الحديقة على عدة مراحل.
إعداد الموقع
يبدأ العمل التحضيري في الموقع بـ:
- مواقع النمو: مكان مشمس مع القليل من الظل.
- ابحث عن أنواع الأشجار الفردية على الموقع: تحديد أي الفطر ينمو في الغابة. لذلك ، من الضروري بالنسبة لهم توفير نفس الحي في المنزل. تتم الزراعة في الربيع.
- التنظيف والري: قبل حوالي شهر من الزراعة ، يجب تنظيف المكان المحدد لحديقة الفطر من الأعشاب وحطام الحديقة وسقيها يوميًا.
- تحضير القاعدة: يجدر إعداد لحاء الشجر المسحوق وأوراق الشجر الجافة مقدمًا. يضاف كلا المكونين إلى التربة عند زراعة الفطر.
حصاد "الشتلات"
يتم جمع فطر بورسيني للزراعة في الصنوبر أو الغابة المختلطة. عند اختيار الفطر لـ "الشتلات" ، يجب عليك اتباع بعض القواعد:
- اجمع فقط الفطر الذي ينمو تحت نفس الأشجار في حديقتك. يتم إعطاء الأفضلية لأكبر العينات وأكبرها.
- بعد حصاد المحصول ، يجب معالجته على الفور - افصل الأغطية عن الساقين واقطع الأغطية.
- بعد ذلك ، يتم تحضير محلول خاص من الماء المستقر (بدون الكلور ، ليقف لمدة 24 ساعة على الأقل) ، والعديد من بلورات برمنجنات البوتاسيوم (محلول وردي شاحب) و 10 قطع من السكر المكرر.
- تعجن المواد الخام المطحونة إلى قوام طري ، وتسكب مع هذا المحلول ، وتخلط وتترك لمدة يوم.
- ثم التصفية من خلال القماش القطني. مع حل مع الجراثيم ، يتم انسكاب سرير الحديقة بالتساوي ، ويتم وضع المواد الخام المتبقية في الشاش بالتساوي على الركيزة.
يستخدم العديد من جامعي الفطر الشتلات البرية. للقيام بذلك ، يتم حفر قسم من الفطريات (حوالي 25x25 سم) ، ويتم نقله إلى موقع الهبوط المخطط له وحفره.
في متاجر البستنة ، يتم بيع البذور الجاهزة.
تقنية الهبوط
في المنطقة المعدة ، يتم حفر حفرة بعمق حوالي 30 سم ومساحة حوالي 3 متر مربع. يتم خلط التربة المحفورة تمامًا مع الدبال. يتم رش القاع مع اللحاء المسحوق وأوراق الشجر الجافة (يجب أن تكون هناك طبقة موحدة على كامل سطح الجزء السفلي من الحفرة).
يتم خلط المواد الخام لزراعة الرمل وتنتشر بالتساوي على اللحاء بأوراق الشجر. ثم تغطى بطبقة صغيرة من السماد. الطبقة الأخيرة هي مزيج من تربة الحديقة مع الدبال. لا تتطلب هذه الأنواع الكثير من الرطوبة ، لذلك لا يجب أن تغمرها كل يوم. يكفي القيام بالري الخفيف حيث تجف الطبقة العليا من الأرض. مع بداية الطقس البارد ، يتم رش المزروعات بالثلج أو الأوراق المتساقطة أو الطحالب.
عند الزراعة في الربيع ، يتم حصاد المحصول الأول في الخريف. إذا تم إجراء الزراعة في الخريف ، يتم الحصول على أجسام الثمار فقط بعد عام.
سوف يعطي الفطر المزروع محليًا غلة ثابتة لمدة 5-7 سنوات. في ظروف جيدة ، من مساحة مائة متر مربع ، من الممكن جمع 15 إلى 25 كجم من الفطر. هذه الزراعة ليست صعبة ، ولكن من المهم أن تأخذ في الاعتبار أن الفطريات لا تتجذر دائمًا في مثل هذه الظروف.
في الدفيئة
يمكن زراعة الفطر بورسيني بنجاح في حظيرة
أي غرفة ذات ظروف مناسبة مناسبة لانتشار فطر بورسيني في دفيئة. يمكن أن يكون هذا حظيرة أو قبو أو قبو أو دفيئة أو حظيرة.
إعداد الموقع
لزراعة هذا النوع من المنازل بنجاح ، يجب أن توفر شرطين:
- نظام درجة الحرارة في غضون 8-12 درجة مئوية ؛
- رطوبة عالية على مستوى 85-90٪.
في مثل هذه الغرفة ، يجب أن يكون هناك تهوية جيدة ، وهو أمر ضروري للنمو المكثف لفطر بورسيني.
خلال فترة الحضانة ، لا تحتاج الفطريات إلى الضوء ، ولكن خلال ظهور أجسام الثمار ، يتم تزويد المزروعات بضوء النهار لمدة 5 ساعات. الشيء الرئيسي هو أن الضوء ليس ساطعًا للغاية ، وإلا فإن الجفاف سيجف ببساطة.
الإعداد المادي
باستخدام هذه الطريقة ، يتم استخدام مواد الزراعة الجاهزة ، المخصصة للطريقة الهولندية لزراعة الفطر. طور الهولنديون طريقة فريدة يحصل فيها مزارع الفطر على أفضل عائد عند النمو في الداخل.
لن تعطي "الشتلات البرية" مثل هذه النتائج والنسبة المئوية لمعدل بقائها منخفضة للغاية. عملية التحضير للنزول هي نفسها لعملية الزراعة في الموقع.
قواعد الهبوط
يزرع فطر بورسيني في ظروف الدفيئة بعدة طرق:
- في الأسرة.
- في أكياس ؛
- في الصناديق.
بالمناسبة. ينجح بعض الناس في زراعة هذا الفطر في ظروف الشقة.
لا تختلف عملية زراعة وتحضير حفرة الزراعة في ظروف الدفيئة عن الطريقة الطبيعية لزراعة الفطر. الشيء الرئيسي هو أن يتم استيفاء جميع الشروط المذكورة أعلاه في مثل هذه الغرفة.
في القبو ، السقيفة أو القبو ، يتم استخدام الحقائب أو الصناديق لزرع الفطريات. سوف تنمو بشكل جيد خاصة في صناديق خشبية (صديقة للبيئة ، "تنفس"). تمتلئ الحاوية الخشبية بمزيج معقم مسبقًا من القش ، وأكواز الذرة ، ونشارة الخشب ، وقشر البذور ، والحنطة السوداء. أولاً تأتي طبقة من الركيزة ، ثم طبقة من الفطريات ، مرة أخرى طبقة من الركيزة ، وبالتالي تتناوب مع القمة. الطبقة العليا هي بالضرورة خليط الزراعة. يستخدم نفس المبدأ للزراعة في أكياس. بعد النزول ، يتم عمل ثقوب فيها.
انتباه! إذا كنت تخطط لزراعة الفطر على المدى الطويل ، فمن المنطقي معالجة الشجرة بمستحضرات خاصة تمنع التعفن ، على سبيل المثال ، "Pinotex" أو "Belinka".
توضع الصناديق والحقائب على الرفوف على مسافة 15 سم من بعضها البعض.
فيديو تعليمي. كيف وأين يتم جمع الفطر بورسيني ، الجزء 1
حيث ينمو الفطر الأبيض - بالقرب من فطر أمانيتا! | جمع الفطر في سبتمبر نصائح لجامعي الفطر
كيف وأين ينمو الفطر بورسيني
رعاية
خلال فترة الحضانة ، يتم الاحتفاظ بالزراعة دافئة عند درجة حرارة 23-25 درجة مئوية دون إضاءة إضافية. أثناء ظهور القبعات الأولى ، تنخفض درجة الحرارة إلى 10 درجة مئوية (حافظ عليها أكثر عند هذا المستوى ، وبالتالي تشكل نظام درجة حرارة معين) وتوفر تهوية جيدة للغرفة.
في عملية النمو والتطور ، يتم رش الفطر بانتظام من زجاجة رذاذ - في الصباح والمساء. هناك حاجة للضوء يوميا لمدة 5 ساعات.
يبدأون في جمع فطر بورسيني في غضون 20-25 يومًا بعد ظهور القبعات الصغيرة.
خاتمة
الطعم الجيد والرائحة الغنية لفطر بورسيني تجعله منتجًا غذائيًا ذا قيمة وشعبية. إذا اتبعت تقنية النمو المذكورة أعلاه ، فإن زراعتها في المنزل والحصول على حصاد جيد ولذيذ لجميع أفراد العائلة ليست مشكلة.