فطر المحار (فطر المحار) - فطر ينمو على الأشجار الميتة أو جذوعه المتعفنة ، يمثلون جنسًا كاملاً من فطر المحار ، الذي ينتمي إلى عائلة تحمل نفس اسم فطر المحار. تحتوي على العديد من المواد المفيدة: البروتينات والفيتامينات B و C و E و D2. الغابات هي موقع النمو الرئيسي لفطر المحار ، ولكنها غالبًا ما تزرع في المنزل على نشارة الخشب أو النشارة الصغيرة.
أماكن نمو الفطر فطر المحار
فطر المحار في روسيا
يبدأ النطاق من أراضي بريموري وسيبيريا ويمتد إلى إقليم كراسنودار. المنطقة الوسطى من الاتحاد الروسي تكثر في هؤلاء "الحيوانات المفترسة". في معظم الأحيان ، يتم العثور على هذا النوع على لحاء هذه الأشجار:
- البتولا
- الحور الرجراج.
- البلوط.
- ليندن ؛
- الصفصاف.
ولكن على جذوع ممثلي أنواع الأشجار الصنوبرية ، نادرًا ما يتطور فطر المحار - يؤثر وجود الراتنجات في الخشب.
تنمو بعض الأنواع على أشجار الحور. على الرغم من أن بعض الباحثين يقولون أنه لا يستحق اختيار أجسام الفاكهة التي تنمو على هذه الشجرة ، لأن زغب الحور هو حامل لمسببات الحساسية ، فإنه يحمل حبوب اللقاح من النباتات المختلفة ، بما في ذلك تلك التي تسبب الحساسية.
ينمو فطر المحار في الغابات المتساقطة والمختلطة. من النادر جدًا رؤية مثل هؤلاء الممثلين في الصنوبريات. تم العثور عليها في مستعمرات كاملة - 20-40 فردًا ، عالية على جذوع جافة. في بعض الأحيان تكون هناك فرصة للعثور على هذا الفطر حتى في الحدائق أو الحدائق. ينمو فطر المحار في الغابة على جذوع ميتة أو مريضة ، جذوعها المتعفنة.
الأكثر شيوعًا في هذه المناطق:
- بريمورسكي كراي ؛
- منطقة كراسنودار ؛
- الشرق الأقصى؛
- كوبان.
- القوقاز.
أصناف على أراضي الاتحاد الروسي
في المجموع ، هناك حوالي 30 نوعًا من هذا الفطر. يتم تربيتها معظمها في المنزل. لا يحتاجون إلى صيانة دقيقة ، ولكن لديهم طعم ممتاز.
يمكن العثور على الأصناف الأكثر شهرة على أراضي روسيا. لذلك ، من السهل اكتشاف فطر المحار الملكي في مناطق السهوب. يعيش فطر المحار في فلوريدا ، الموطن الأصلي لأمريكا الشمالية ، على خشب الزان في القوقاز.
فطر المحار (Pleurotus ostreatus)
يُعرف هذا النوع أيضًا بفطر المحار ، أو فطر المحار. هذه هي فطريات xylophyte كبيرة إلى حد ما ، مدمرات خشبية من مجموعة السابروتروف ، والتي تنتشر على نطاق واسع في غابات المنطقة المناخية المعتدلة. عادة ما تنمو فقط على الأشجار الميتة ، ولكن هناك حالات وجدت فيها مستعمراتها على النباتات الحية ، ولكنها أضعفت. إنهم لا يصعب إرضائهم عن الظروف ، لذلك غالبًا ما يزرعون في المنزل.
في الطبيعة ، تبدو وكأنها "خطوات معلقة" على اللحاء. ينتمي إلى فئة الفطر الصالح للأكل.
القبعة لها شكل غير قياسي: ارتفاع 1-2 سم ، وقطر 5-30 سم (ولكن فقط في العينات القديمة جدًا). عادة ما يكون سطحه أبيض أو رمادي أو بني فاتح ، لامع. اللب صلب وعصير.
يبلغ ارتفاع الساق 1-4 سم ، ناعمة الملمس ، بيضاء أو رمادية. اللب ليفي ، قوي. هذا ملحوظ بشكل خاص في الفطر القديم. في بعض الأحيان يكون منحنيًا إلى الجانب ، ويكون غير مرئيًا عمليًا. يقع خارج المركز ، على جانب الغطاء ، في علم الفطريات يسمى هذا الترتيب غريب الأطوار.
تم العثور على هذا الفطر في أي غابة نفضية في روسيا ، ويفضل البتولا. وقت الاثمار هو بداية الخريف لأنه يحب درجة حرارة منخفضة نسبيًا ورطوبة جيدة.
فطر المحار (Рleurotus pulmonarius)
في بعض الأحيان تسمى أيضًا الربيع أو الزان. أكثر أنواع الفطر شيوعًا الصالحة للأكل من هذا الجنس في ظل الظروف الطبيعية.
القبعة مستديرة والحواف إلى أسفل قليلاً. كل من اللحم والجراثيم ذات لون أبيض رقيق.
تنمو على أشجار الزان والتوت القديم. الأفراد الذين ينمون على أشجار البلوط لديهم أفضل طعم. يتحمل النقل وانخفاض درجة الحرارة بشكل جيد. يختلف هذا النوع في حجمه الصغير ، يبلغ قطر الغطاء 4-8 سم فقط مع رائحة لطيفة ، لكن لحمه قاسي قليلاً.
فطر المحار (Рleurotus cornucopiae)
الفطر شائع في إقليم بريمورسكي
صنف آخر صالح للأكل. ينمو في غابات متساقطة ، مكان مفضل - جذوع وجذوع الدردار ، البتولا أو القيقب.
الغطاء على شكل قمع مع انتفاخات صغيرة. أصفر أو أبيض ، يغمق مع مرور الوقت. قطر الغطاء 4-12 سم.
الساق بيضاء ، وغائبة في بعض الأحيان. الطول يصل إلى 1 سم ، وسمكها 1-2 سم ، اللب دائمًا أبيض ، كثيف ، برائحة خفيفة.
تنمو هذه الأنواع في مجموعات كبيرة وأحيانًا يمكنك أن تشم رائحة حارة بالقرب منها ، تذكرنا باليانسون. نظرًا لتكوين مجموعات كبيرة من الأجسام المثمرة ، يطلق عليه أيضًا فطر المحار الوفير.
في درجات الحرارة السلبية ، ينمو فطر المحار على شكل القرن بشكل ضعيف ، على الرغم من أن وقت الحصاد يبدأ من أواخر الربيع إلى الخريف (مايو - أكتوبر).
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
تم العثور على فطر محار الليمون (Pleurotus citrinopileatus) في البرية على أراضي إقليم بريمورسكي ، ولا سيما الجزء الجنوبي منه. لتطويره ، يفضل الدردار الحي أو الميت ، أو الدردار الغابة الميتة. هذه الانتقائية للركيزة أعطتها الاسم الشائع - ilmak. يمكن أن تستقر أيضًا على جذوع البتولا. يستمر الثمار من مايو إلى أكتوبر. يتميز هذا النوع بلون أصفر مشرق للغطاء ، مما يجعله يبدو شبه مزخرف. يتم تكوين كل أو كل المحصول تقريبًا في مجموعة كبيرة واحدة. عندما يزرع في المنزل ، ينمو بشكل جيد على قش القمح وكيزان الذرة. الفترات الفاصلة بين الإثمار هي 7-10 أيام.
بالمناسبة. ينقسم الفطر لكل نوع ، مثل الأصناف النباتية ، إلى خطوط منفصلة - سلالات. بالنسبة للفطر ، هذا هو نفس سلالات الحيوانات أو أصناف للنباتات.
شروط ووقت ظهور الفطر
لتحقيق النمو الأكثر فعالية ، يحتاج فطر المحار إلى ظروف مواتية.
الفترة الأكثر ملاءمة لجميع الأنواع تقريبًا هي الخريف. يتم تحفيز النمو من خلال انخفاض درجة الحرارة المحيطة. الخريف هو وقت الأمطار والرطوبة المستمرة في درجات الحرارة الإيجابية غير المرتفعة. تنمو هذه الأنواع في هذا الوقت بشكل أكثر إنتاجية.
لا يوجد نمط إقليمي لظهور هذا النوع. يظهر هذا الفطر حيث توجد ظروف مناسبة لتنميته.
أصبح نمو فطر المحار في المنزل شائعًا ، لأن هذا الفطر مصدر قيم للعناصر الغذائية للجسم. لتهيئة ظروف جيدة ، من الضروري:
- تحضير ركيزة خاصة.
- المعالجة الحرارية لمنع العفن.
- إجراء المعالجة الحرارية المائية لإشباع الركيزة بكمية كافية من الرطوبة من أجل التطور الطبيعي لذرة الغشاء.
- الحصول على خليط من الركيزة والافطار.
- يوضع الخليط في أكياس بلاستيكية.
- إعطاء الحقائب شكل مسطح وثقوب جدرانها.
- وضع أكياس في غرفة ذات رطوبة عالية (80-90٪) ودرجة حرارة لا تتجاوز 25 درجة مئوية.
تبدأ فترة الإثمار بعد 10-14 يومًا من الزراعة. مع الرعاية المناسبة خلال هذا الوقت ، سيتم إعادة الحصاد في 15-20 يومًا.
فطر المحار البري فطر المحار في الطبيعة
فطر المحار في الغابة. كيف تنمو. كيفية التعرف.
أستانا. فطر المحار في أكتوبر
خاتمة
فطر المحار هو نوع من الفطر الصالح للأكل منتشر في جميع أنحاء الاتحاد الروسي. يمكن أن تكون أماكن النمو الإنتاجي في أي منطقة خلال فترة الظروف المواتية للإثمار. ينمو في الغالب على الأشجار المتساقطة ، ونادراً ما ينمو على الصنوبريات. يحتوي هذا الفطر على العديد من المواد المفيدة في تكوينه. يمكن التعرف عليه بسهولة عند "الصيد" ، لأنه ليس لديه نظراء سامين في روسيا.