المشي في الغابة ليس ممتعًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا. يبدأ قطف الفطر في منطقة تولا في مايو وينتهي في أواخر الخريف.
الفطر في منطقة تولا
فطر صالح للأكل من منطقة تولا
في الربيع ، في الغابة تحت أوراق العام الماضي ، يجد جامعو الفطر في تولا ومنطقة تولا فطرًا صالحًا للأكل:
- موريلز.
- خطوط؛
- مايو؛
- أشجار التوت
- الفطر الحقلي
- اسفنج البتولا.
تنمو إسفنجات البلوط والبتولا (الفطريات الرقيقة) على الأشجار الميتة ، ولكن لها رائحة قوية ومتواضعة. يسعد الفطر من عشاق الطعام اللذيذ حتى نوفمبر.
بحلول فصل الصيف ، يتم تجديد مواقع الفطر في منطقة تولا بأنواع جديدة. تنمو:
- البوليطس.
- الفطر الأبيض
- الفطر الحور
- جار التحميل؛
- شانتيريلز
- فطر الحليب الأبيض
- الخنازير.
- فطر المحار.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
لكي لا تخلط بين chanterelles والمتحدثين البرتقاليين (chanterelles الزائفة) عند الذهاب إلى الغابة ، تحتاج إلى التعرف تمامًا على ميزات مظهرها ، ولا سيما بنية غشاء البكارة. إن غشاء البكارة هو جزء من الجسم المثمر للفطر الذي توجد عليه الطبقة الحاملة للبوغ - غشاء البكارة. لقد اعتدنا من المدرسة على حقيقة أن الفطر ينقسم وفقًا لهيكل غشاء البكارة إلى صفائح وأنبوبي (إسفنجي). ولكن ، عند دخول الغابة ، يقتنع الشخص بأن هذا بعيد عن الحالة. لذلك في chanterelles ، فإن الطبقة التي تتشكل فيها الأبواغ والتي تكون مرئية بوضوح ليست صفائحية ، كما كنا نعتقد ، ولكن مطوية. وهذا يعني أنه بدلاً من الألواح الرقيقة ، يتكون غشاء البكارة من طيات متشعبة ذات حواف حادة أو مستديرة. هذا النوع من غشاء البكارة متأصل فقط في عائلة كانتاريلا أو شانتريل. هذه العلامة الخارجية المرئية بوضوح وواحدة أخرى ، والتي لا يمكن رؤيتها إلا بمساعدة الميكروسكوب ، تميز بشكل حاد الفصائل من الفطر الحقيقي. ويسمى الاختلاف الثاني بالخلايا ولا يمكن اعتباره إلا بعد تحضير وصبغة معقدة. يكمن جوهرها في مستوى الانشطار النووي أثناء تكوين الجراثيم. لكن منتقي الفطر لا يحتاج إلى معرفة ذلك.
لقد حاولوا زراعة شانتيريلز كبطلة في الثقافة ، ومع ذلك ، في الطريق إلى مقدمة ناجحة في الزراعة الصناعية ، نشأ نقص لا يقاوم من الرائحة والذوق في مثل هذا الفطر "الاصطناعي".
تُظهر خريطة أماكن الفطر في منطقة تولا أي نباتات الفطر التي تكون أصدقاء لها وتلك التي يفضلون الابتعاد عنها. تم العثور على جميع الكائنات الحرجية التي تم جمعها بشكل تقليدي نموذجي لروسيا في هذه الغابات.
يتم استبدال الأنواع الصيفية بفطر الخريف في منطقة تولا:
- غرينفينش.
- فطر؛
- مزيتة؛
- كتلة سوداء
- البوليطس.
- ماعز؛
- تجديف؛
- كمان.
وطنهم غابات صنوبرية ومختلطة. ينمو البعض على حواف الغابات المضاءة جيدًا ، بينما يحب البعض الآخر الظل الجزئي ويختبئون في أعماق الغابة. ينمو فطر العسل على الأشجار الميتة والجذوع المتساقطة ، وينمو الفطر الأبيض والبوليتس في بستان البتولا أو في ظل أشجار البلوط ، ويمكن أن يختبئ الزيت تحت ورقة جافة تحت شجرة شجرة التنوب.
من آخر أيام أغسطس حتى بداية الصقيع ، خريف روسيا "اذهب". يسهل التقاطها بالقرب من أشجار التنوب أو الصنوبر. يتم حصاد الفطر المظلي ، الذي ظهر بعد 20 أغسطس ، في بساتين البتولا ، على الحواف المضيئة للغابة.
الفطر السام
لا ينبغي أن تؤكل المسكانية
يحتوي الفطر الصالح للأكل على نظرائه السامين ، وكل شخص غير مهتم غالبًا ما يجلب هذه "الهدية" من الغابة إلى المنزل. تؤدي عواقب دخول السم إلى جسم الإنسان إلى تسمم حاد ، غالبًا ما يكون مميتًا.
يشمل السامة:
- خنزير رقيق
- فطر شيطاني
- قبعة الموت؛
- متكلم الصف
- lepiota.
- الألياف الزجاجية.
بغض النظر عن مدى جاذبية مظهر agarics الأحمر ، يجب ألا تأخذها. من الصعب التخلص من السم من الجسم المثمر بأساليب منزلية بسيطة. يتم تحضير agarics يطير من قبل الطهاة المدربين تدريبا خاصا في مطاعم النخبة.
ضعف فطر بورسيني هو ثنائي ، ينمو في الغابات المختلطة. عند الفحص الدقيق ، من السهل ملاحظة ما يلي:
- هناك شبكة رمادية (بنية) ناعمة على جذع فطر المرارة.
- الجانب السفلي (الأنبوبي) من الغطاء هو وردي (أقل بيضاء في كثير من الأحيان) في العينات الصغيرة والوردي القذر في القديم ؛
- لون اللحم على القطع يغمق على لون بني وردي.
طعمها مر ، مثل الصفراء. لا يتم إزالة المرارة عن طريق النقع أو الغليان وهي علامة على وجود السم في الطعام. انتباه! محاولة تذوق الفطر لتحديد ما إذا كان صالحًا للأكل أم لا يستحق ذلك. اتضح أن السموم الموجودة في جسم الفاكهة تتغلب بسهولة على الحاجز الظهاري للأغشية المخاطية وتخترق مجرى الدم. ثم يذهبون إلى الكبد ، حيث يمكن أن يتسببوا في موت الخلايا.
يشبه الروس الميداني والغابة الرخوية كرسي أطفال شاحب اللون ، لكن شقيقتهما السامة تمشي في "تنورة" ؛ لا توجد روسولا في ساق الروسلا.
أماكن الفطر
قبل استلامها ، من المهم التحضير والتحدث إلى جامعي الفطر ، الذين لديهم خريطة خاصة بهم لأماكن الفطر في منطقة تولا ، تم تطويرها على مر السنين.
للحصول على محصول كبير ، من الأفضل البحث عن أمطار جيدة.
وفقا لخريطة أماكن الفطر في منطقة تولا ، في الغابات بالقرب من مدينة سوفوروف ، توجد أماكن فريدة. من السهل الوصول إلى هناك: من محطة سكة حديد موسكوفسكي يذهبون بالديزل "تولا بيليف" إلى خانينو.
في غابة الصنوبر بالقرب من بلدة ألكسين ، ينمو عدد هائل من الروسولا والأمواج. ستأخذك حافلة عادية أو حافلة صغيرة من محطة حافلات Tula إلى المدينة.
ستأخذك الحافلة الصغيرة "Tula-Dubna" إلى غابات مدينة Dubna. تستغرق الرحلة 30-40 دقيقة. يجمعون حصادًا غنيًا من البوليطس ، فطر بورسيني وفطر الحور.
توجد أماكن عيش الغراب في منطقة تولا بالقرب من بلدة إفريموف. للوصول إلى غابات إفريموف ببساطة عن طريق الحافلة أو بواسطة الحافلة الصغيرة "تولا إفريموف". في غضون ساعة ، يصلون إلى الغابات الجميلة المختلطة في المنطقة ، حيث لا يجدون الفطر فحسب ، بل أيضًا الفراولة والمكسرات والتوت. هنا الغابات كثيفة ، يمكن العثور على الحيوانات البرية - لذلك لا يجب أن تتحرك بمفردك.
ينمو عدد كبير من الفطر الصالح للأكل بالقرب من تولا ، في مقاطعات تشيرنيسكي وياسنوجورسكي ولينينسكي.
في مقاطعتي Belevsky و Arsenyevsky ، يجمع جامعو الفطر المحاصيل النظيفة بيئيًا.
فطائر منطقة تولا | استكشاف الفطر الجديد | لقاء مع فراولة واحدة
للفطر في المساء. منطقة تولا. يوليو. فطر 2019.
خاتمة
حصلت تولا ومنطقة تولا بحق على لقب أفضل الأماكن في روسيا لاختيار الفطر. تنمو جميع الأنواع الصالحة للأكل هنا. تبدأ مجموعتها بالحرارة الأولى وتستمر حتى الصقيع.